Гарячий шоколад - рецепти в домашніх умовах від Шефмаркет

1. Рецепт класичного гарячого шоколаду
2. Густий гарячий шоколад
3. Рецепт гарячого шоколаду з какао
4. Гарячий шоколад з ромом

Ще 20 років тому назва гарячий шоколад асоціювалося зі звичайним какао, звареним на молоці. Культура споживання цього божественного нектару була настільки низька, що про існування справжнього тягучого шоколадного напою ніхто і не знав. І тільки з різноманітністю на прилавках магазинах і конкуренції на ринку громадського харчування з'явилася можливість випробувати справжній гарячий шоколад - напій з благородною гіркуватістю, обов'язково гарячий, з чудовою бархатистою текстурою.

Зараз гарячий шоколад можна випробувати практично в кожному кафе чи ресторані. Ми ж пропонуємо вам самостійно приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах. Тільки так ви можна проконтролювати якість використовуваних інгредієнтів, дотримати рецептуру і індивідуалізувати смак.

Кілька корисних порад:

• використовуйте шоколад не менше 70% для отримання натурального смаку з характерною гіркуватістю;
• вершки в складі підвищують жирність, їх краще використовувати в поєднанні з молоком;
• в якості добавок можна використовувати лікери, подрібнені горіхи, маршмеллоу, прянощі.

Рецепт класичного гарячого шоколаду

Класичний гарячий шоколад

Складові:

• 500 мл молока;
• 70 г гіркого шоколаду (70% і вище);
• 30 г молочного шоколаду;
• 70 мл вершків 33%.

Крок 1.

200 мл молока підігріти на невеликому вогні в сотейнику. Додати до нього поламаний на шматочки шоколад. Не доводити до кипіння.

Крок 2.

Влити молоко. Помішувати регулярно віночком до отримання однорідної консистенції.

Порада.

Щоб гарячий шоколад вийшов ще смачніше, додайте в напій прянощі, типу мускатного горіха, кориці, гвоздики, прикрасьте маршмеллоу. Невелика хитрість - підкреслити солодкість і смак гарячого шоколаду допоможе невелика щіпка солі.

Густий гарячий шоколад

Густий гарячий шоколад

Складові:

• молоко - 500 мл;
• темний шоколад - плитка 100 г;
• кукурудзяний крохмаль - 15 г;
• мед - 30 г;
• ванільний екстракт або ванільний цукор - за смаком;
• вершки 33% - 50 мл;
• сіль - щіпка.

На першому етапі змішати крохмаль і 100 мл молока. Залишити набрякнути.

Далі розігріти в сотейнику на невеликому вогні молоко, що залишилося. Довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню і додати в гаряче молоко шоколад, мед і ванільний екстракт.

Змішати крохмаль і отриману на другому етапі суміш. Розмішати до отримання однорідної консистенції. Додати сіль. Збити вершки.

Розлити шоколад по гуртках, прикрасивши зверху збитими вершками і шоколадною крихтою. Смачного.

Рецепт гарячого шоколаду з какао

Складові:

• 300 мл вершків 25% жирності;
• 2 ст.л. какао-порошку;
• 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю;
• 1 ст.л. води;
• цукор або інший підсолоджувач за смаком.

Готуємо гарячий шоколад з какао-порошку

1. Змішати всі сухі інгредієнти. Влити 1 столову ложку холодної кип'яченої води і перемішати, поки грудочки не розійдуться.
2. Вершки злегка підігріти на повільному вогні. Ввести в шоколадну суміш тонкою цівкою.
3. Ще раз підігріти напій на повільному вогні.
4. Дати напою настоятися близько 5 хвилин і розлити по гуртках.

Використовуйте різні добавки на етапі сервіровки, щоб зробити напій ще смачніше і привабливішим. В рецепт гарячого шоколаду включите корицю, так напій буде зігрівати ще сильніше в холодний зимовий вечір.

Гарячий шоколад з ромом

Складові:

• 500 мл молока;
• 100 грам гіркого шоколаду;
• 100 мл вершків жирністю 33%;
• 1 ст.л. темного рому.

етапи приготування

1. Підігріти молоко з ромом в сотейнику.
2. Додати поламану плитку шоколаду. На повільному вогні помішуючи домогтися однорідної консистенції.
3. Збити вершки.
4. Розлити напій в підігріті гуртки, зверху прикрасити вершками.
5. Подавати гарячим.

Вечеря за 20 хвилин