«Завтра свято, а я нічого не встигаю - ні в магазин, ні приготувати, ні прибрати!» Знайоме? Але ж свята існують для задоволення. Щоб частування було в радість не тільки гостям, але і господарям, потрібно чітко визначити «формат заходу». День народження? Зустріч однокласників? Новий рік? Домашнє застілля передбачає, що присутніх не надто багато. Вони добре знайомі один з одним, а їжа - лише привід до спілкування. Тому не варто перевантажувати себе, намагаючись за всяку ціну повторити меню паризьких ресторанів. Основних варіантів домашнього столу два: фуршет і обід з трьох змін. Для фуршету потрібно 10-15 холодних закусок, 1-2 гарячих закуски і гаряче блюдо, яке можна їсти без ножа. Безалкогольних напоїв потрібно втричі більше, ніж спиртних. Фуршет немислимий без фруктів. А ось на обідньому столі вони є, скоріше, прикрасою. Обід - процес грунтовний, але його не можна перевантажувати. Холодні закуски - не менш 4-х, максимум 10-ти. Ефектні «тарілки-асорті»: м'ясні, рибні, овочеві. При цьому я особисто намагаюся йти від стандартної «нарізки» в сторону карпаччо, а овочі - огірок, морква, селера, дайкон - ріжу тонкими брусочками і подаю в конусах з паперу SAGA .
До овочевих брусочками дуже добре підходить сметанний соус. На холодному столі сир не стільки закуска, скільки приправа. Самостійну роль в неї з'являються як десерт. Родзинка програми - гаряче блюдо з гарніром. Хочете блиснути кулінарної ерудицією? Спробуйте подати ... суп. Рецепти багатьох супів поєднують в собі вишуканість і простоту. Але суп самодостатній! У супроводі маленьких пиріжків, тонких млинців з прісного тіста з м'ясною або грибною начинкою, грінок і гарячого салату він буде справжнім «хітом». Індичку після нього гостям вже не осилити. Вибір напоїв - тема особлива. У мене є залізне правило, яке стосується горілки. Після відпочинку в морозилці їй потрібно компанія гарячих закусок, а не холодних! До іншим міцним напоям це не відноситься. Між гарячим і чаєм, яким в Росії прийнято завершувати обіди, повинен пройти час, а в ідеалі - два. У цей час можна подати легкий десерт. Формат обіду не дуже підходить для днів народження: гості нерідко змушені піти, не дочекавшись тортика.
Як розсадити гостей? Господар з господинею сидять навпроти один одного або в торцях, або в середині довгих сторін столу. Якщо гостей вісім або дванадцять, господар займає місце посередині, а господиня сидить збоку від нього; чоловіки зліва від дам. Подружжя сідають окремо, закохані - навпаки. Молодих гостей слід розсаджувати ближче до виходу. Все одно вони раз у раз будуть зриватися зателефонувати, перекурити або зустріти тих, хто прийшов.
Забута мода розсилати запрошення отримала друге дихання в Мережі. Звичайно, гостей можна зібрати і по-старому, методом обдзвону, але ж це так здорово - відкрити з ранку Рунет і виявити в надісланому файлі анімовану листівку. А якщо ви розішле запрошення звичайною поштою, репутація непересічної особистості забезпечена. Тільки, на всякий випадок, попередьте гостей: багато людей в наш час розучилися заглядати в поштову скриньку.
Хочете отримати меню-сюрприз або підібрати страви під ваш настрій?
Хочете знайти шаблони для меню, запрошень на вечірку або картки розсадження гостей?
Загляньте сюди, і SAGA з легкістю допоможе Вам організувати святковий стіл і оформити ваше подія.
http://www.sagacook.com/ru/Consumers/Pages/sagastic.aspx
» Знайоме?День народження?
Зустріч однокласників?
Новий рік?
Хочете блиснути кулінарної ерудицією?
Як розсадити гостей?
Хочете отримати меню-сюрприз або підібрати страви під ваш настрій?
Хочете знайти шаблони для меню, запрошень на вечірку або картки розсадження гостей?
