Користь і шкода крабових паличок

На прилавках наших магазинів крабові палички з'явилися в важкі дев'яності роки минулого століття. Народ швидко полюбив екзотичний продукт за низьку ціну, відмінний смак. А винахідливі господині придумали апетитні страви, які багатьом припали до смаку. Раніше я думала, що цікавий продукт повинен мати якесь відношення до крабів? Краби, все-таки, дорогі морепродукти, так чому ж крабові палички коштують порівняно дешево? Тепер то я знаю, що крабові палички і краби один до одного не мають ніякого відношення. Знаєте, напевно, про це і Ви. Тоді в чому полягає користь і шкода крабових паличок? Я спробую розповісти Вам про це докладніше.

Якщо подивитися уважно на упаковку, то можна прочитати, що продукт складається з «сурімі». «Сурімі» - слово японське, дослівно перекладається, як «промита суміш риб». Батьківщиною «сурімі» вважається Японія і країни Південно-Східної Азії.

Японці дуже давно спробували виготовити з океанічної білої риби фарш. Потім вони промивали його водою і ретельно віджимають. В результаті виходив фарш, з якого можна було приготувати вироби найхимерніших форм. Винахідливі японки робили ковбаски, кульки, коржі, пробували смажити, варити, запікати. Всі свої страви вони присмачували ароматними натуральними приправами

До сих пір в Японії пригощають національним блюдом- це рибні коржики, приготовані на пару.

Фарш «сурімі» довгий час використовувався тільки в країнах Південно-Східної Азії, європейцям не подобався його смак. Багато людей вважали, що крабові палички схожі на гуму, та й смак їх сильно специфічний.

Однак, поступово крабові палички стали швидко поширюватися по всьому світу. Це пов'язано з тим, що харчова промисловість багатьох країн, стала застосовувати широко всілякі ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку.

Був створений продукт, за смаком нагадує крабове м'ясо. М'ясо крабів цінується високо в усьому світі. Ось чому порівняно недорогий продукт, так сподобався в Європі, Америці та Росії.

Спочатку, при виготовленні «сурімі» брали тільки свіжу рибу. У далекі часи, моря були екологічно чисті.

В даний час екологія вже не та, але фарш з риби, все одно корисний. Для приготування фаршу використовуються такі види риби, як минтай , Хек, пікша, путасу. Береться будь-яка біла риба.

Філе риби миється, перемелюється, з неї видаляється зайва волога. В результаті виконаних операцій виходить світлий фарш, в нього додають за смаком цукор, сіль і крохмаль.

Необхідно знати про те, що в результаті переробки риби, продукт не піддається впливу температур. Отже, користь його очевидна, так як в фарші залишаються вітаміни, мінеральні речовини.

У великій кількості присутній нікотинова кислота, залізо, цинк, фтор, хром, йод і ін. Ви знаєте, що морепродукти несуть велику користь.

Хочу ще відзначити очевидну користь, в фарші мало калорій, мало жирів, багато білків. Рибні білки в своєму складі містять 20 корисних амінокислот.

Чи знаєте Ви, що в країнах Південно-Східної Азії, захворювання гіпертонія майже не зустрічається? Причина в тому, що люди там вживають велику кількість морепродуктів.

Харчова промисловість пішла далі. Для привабливості і гарного товарного вигляду, стали додавати в фарш багато інших компонентів: яєчний і рослинний білок, очищену воду, рослинне масло, ароматизатори, стабілізатори, підсилювачі смаку. Тому корисного фаршу в продукті залишилося небагато, всього 45 відсотків, і це вважається нормою.

У нашій країні сурімі намагаються не робити, робляться закупівлі в США, Канаді, Аргентині. Закупивши рибний фарш, вже на місці виробляють крабові палички.

На російському ринку основна частка це російський продукт, хоча в невеликій кількості зустрічається китайська продукція. Китайські крабові палички не несуть ніякої користі. Як встановили експерти, в китайській продукції, не присутній рибний фарш-сурімі. Замість сурімі присутній соєвий і яєчний білок, ароматизатори, крохмаль.

На упаковках не перераховано, а іноді відсутній перелік харчових добавок, консервантів. У той же час можна прочитати, що зберігаються крабові палички до півтора років з дня виготовлення. Виникає питання: як можна зберігати такий тривалий час виготовлену продукцію?

Мені здається, що китайська промисловість, вводить покупців в оману. Для себе я зробила висновок, що китайська продукція може принести шкоду здоров'ю.

Якщо Ви вирішили купити крабові палички, при виборі обов'язково прочитайте інформацію. Зазвичай на етикетці можна прочитати склад, умови зберігання, хто виробник.

Подивіться, чи присутній слово «сурімі». Дуже важливо, на яке місце його поставив виробник.

Пам'ятайте про те, що на перше місце завжди ставиться той компонент, який складає основну складову даного продукту. Відмовляйтеся від покупки, якщо «сурімі» стоїть на другому місці. А може виявитися, що його немає взагалі? Така продукція не принесе багато користі, а тільки шкоду!

Вивчаючи склад, Ви побачите, що, є багато харчових добавок. Зараз промисловість не може від них відмовитися! Харчові добавки не несуть ніякої користі, але в невеликих кількостях, і від них шкоди буде небагато.

В європейських країнах вже давно не використовуються і заборонені добавки, які несуть шкоду здоров'ю. Це такі добавки, як Е420, Е450, Е171, Е160. Вони можуть викликати алергічні захворювання, а при частому застосуванні можуть розвиватися і інші хронічні захворювання. На жаль, у нас поки перераховані шкідливі добавки, дозволені до застосування.

При виборі, звертайте на зовнішній вигляд крабових паличок. Я завжди дивлюся, щоб вони були красивими, акуратними, пружними, соковитими. Вид їх повинен бути просто апетитним!

Купувати їх краще всього охолодженими. Переморожені, що не пружні, сухі, принесуть шкоди Вашому здоров'ю. Цінність і смакові якості зазвичай у мене викликають сумніви. Шкідливий і заморожений повторно продукт, його можна визначити за наявністю в упаковці снігу і льоду.

Пам'ятайте про те, що крабові палички не піддаються впливу температур, отже, може бути зараженість. Намагайтеся вибирати і купувати їх у вакуумній упаковці, від відомих фірм. У вагу краще не купувати!

І ще, я часто спостерігаю за тим, як молоді мами дають своїм діткам, крабові палички. Насправді, виявляється, для багатьох з них це ласощі, набагато смачніше солодощів. Дітям не варто давати такі ласощі, в ньому багато різної «хімії», це не принесе ніякої користі, може викликати алергічну реакцію. Дитячий організм дуже чутливий до різних харчових добавок.

Щоб Ваші діти були здоровими, приготуйте їм страви з натуральних продуктів, наприклад, свіжої риби. Це принесе їм набагато більше користі. Я перерахувала всі переваги і недоліки крабових паличок, а яка від них користь і шкода, кожен з нас зможе вирішити для себе сам.

Подивіться ще цікаві записи