У Росії, як це не сумно це визнавати, на сьогоднішній день в значній мірі відсутній контроль за якістю і безпекою посуду. В першу чергу це стосується продукції, що надходить з-за кордону - якщо виробники регулярно проводять лабораторні випробування продукції, то імпортери приблизно в 99% випадків обмежуються формальною процедурою, отримуючи документи для декларування без будь-яких реальних випробувань . У цій ситуації споживачеві, який прагнути убезпечити себе від придбання посуду, яка може стати джерел шкоди для організму, доводиться покладатися тільки на себе. Для того, щоб полегшити вибір, ми підготував матеріал про види посуду, які можуть становити небезпеку і користування якими краще уникати.
Перевірки посуду, що потрапляє на полиці магазинів, в Росії носять вкрай нерегулярний характер. Більш того, навіть у разі виявлення факту перевищення гранично-допустимих норм в тій чи іншій продукції, зазвичай все обмежується для продавця мінімальним штрафом і приписом магазину вилучити товар з продажу. Ніякої широкої популярності дані факти не отримують, товар спокійно продовжує продаватися в інших місцях, нічого схожого на відгук вже проданої продукції (як це робиться в розвинених країнах) у нас не відбувається. З останніх характерних прикладів можна привести факт виявлення Росспоживнаглядом Волгоградської області в магазині «Посуд Центр» пластикового посуду торгової марки «Moulin Villa» (Постачальник - компанія «Дрівікс Лід»), в якій виявилося перевищення допустимих норм по формальдегіду і стиролу. Результати перевірки були оголошені в березні цього року, але до цих пір зразки шкідливої посуду знаходяться в продажу і ніякої реакції постачальника по турботі про здоров'я покупця не було.
Ситуацію полегшує наявність інтернету - завдяки йому можна відстежити факти виявлення шкідливої посуду не тільки в Росії, але і в інших країнах, а також вивчити рекомендації наглядових органів інших країн. Виходячи з цього, ми виділили кілька товарних груп столового посуду, щодо якої слід проявляти обережність.
В першу групу ризику входить порцеляновий і керамічний посуд. Джерелом небезпеки тут є такі речовини, як свинець та кадмій, які можуть як входити до складу глазурі, якою покриваються вироби, так і до складу фарб, якими посуд декорується. Факти виявлення шкідливої порцелянової і керамічного посуду зустрічалися як у нас в країні (як правило, пред'являлися до китайського виробництва), так і за кордоном. Наприклад, Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (US Food and Drug Administration) випустило спеціальне попередження ( Import Alert 52-08 ), Згідно з яким продукцію близько 200 компаній було заборонено ввозити в країну без додаткового дослідження. Примітно, що подібні заходи торкнулися постачальників з різних країн: Китаю, Індонезії, Туреччини, Франції, Німеччини, Італії, Канади, країн Латинської Америки і т.д.
Також певний ризик являє собою антикварний посуд з порцеляни і кераміки. Дослідження про виділення свинцю і кадмію з посуду проводилися тільки в 70-х і 80-х роках, а до цього виробники посуду не обмежували себе у використанні солей небезпечних металів.
Безумовно, далеко не вся порцеляновий і керамічний посуд може бути шкідлива, але про всяк випадок слід уникати купувати яркоокрашенние вироби та вироби з надглазурной деколью на внутрішній поверхні - саме ці вироби найчастіше показують перевищення норм виділення шкідливих речовин. І тим більше потрібно відмовитися від використання для сувенірної та декоративного посуду - вона сервіровки їжі в більшості випадків абсолютно не призначена.
Друга група ризику - це емальований посуд з Китаю. У Росії випадків виявлення шкідливих речовин в ній не було (можливо, не було і перевірок), а ось Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США також присвятило цій продукції спеціальне попередження (Import Alert 52-11 ), Фактично поширивши його на всю емальований посуд китайського походження.
Шкідливою речовиною в емалі є кадмій - він може входити до складу барвників емалі, тому сумлінні виробники не випускають продукцію з певними квітами внутрішнього покриття: червоного, жовтого, коричневого та деяких інших.
Третя група ризику - посуд з меламіну. Це єдиний вид посуду, по якій російським Росспоживнаглядом була проведена систематична робота. За результатами численних перевірок було виявлено, що посуд з меламіну небезпечна підвищеним виділенням шкідливої речовини під назвою формальдегід. В результаті меламін повністю заборонили для виробництва дитячого посуду (навіть якщо виділення формальдегіду укладається в діючі норми), а також наказали строго контролювати і посуд для дорослих. Крім того, проти меламіну пройшла масована компанія в засобах масової інформації, що сприяло тому, що люди стали уникати даної посуду і її наявність на полицях магазинів сильно скоротилося.
Варто відзначити, що ставлення до меламіну посуді в різних країнах різний. У США, наприклад, Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів випустило спеціальне роз'яснення , В якому стверджується, що хоча меламиновая посуд і може виділяти якісь помітні кількості шкідливих речовин, проте тільки за умови її використання з гарячими і кислими продуктами. І навіть в цьому випадку шкода від використання такого посуду в сотні разів менше, ніж від вживання молочних продуктів, що містять в своєму складі меламін.
Якщо у вас є посуд з меламіну, то для додаткових гарантій її не слід використовувати для сервірування напоїв і приготованої їжі, проте цей матеріал буде безпечним в посуді для зберігання сухих і сипучих продуктів.
Четверта група ризику - це інша (крім меламіну) пластиковий посуд. Для сервірування столу пластик використовується нечасто (якщо тільки мова не йде про одноразовому посуді), але він є поширеним матеріалом в посуді для розігріву і зберігання.
Видів пластику дуже багато і всі вони можуть виділяти різні шкідливі речовини: фенол. формальдегід, бісфенол-А, стирол, і т.д. Різні види пластикового посуду виділяють токсини при різних умовах: нагріванні, контакті з алкоголем, тривалому знаходженні на сонці, і т.д. З точки зору безпеки важливо знати, з якого матеріалу виконана посуд і для яких цілей вона призначена. Як правило, на пластиковому посуді обов'язково присутній маркування, яка позначає вид пластмаси і режим її використання.
П'ята група ризику - це посуд зі скла. В цілому скло вважається одним з найбезпечніших матеріалів, використовуваних в посуді, але тут небезпека виходить не від скла, а від декору. Дешева китайська посуд зі скла (наприклад, склянки) часто декорується малюнками, які виконані з використанням фарб, що містять шкідливі речовини. Порушення технології виготовлення призводить до того, що фарби обсипаються і їх частки залишаються на руках і можуть через них потрапити в травний тракт. Найвідоміший випадок зі шкідливою скляним посудом стався в США в 2010 році, де мережа ресторанів МакДональдс відкликала з продажу склянки з малюнками на мотиви мультфільму «Шрек» .
У висновку хотілося б відзначити, що в сьогоднішніх умовах навряд чи варто переоцінювати проблему шкідливої посуду. На тлі тих проблем, яку пов'язані з неякісними продуктами, поганою водою і забрудненим повітрям, потенційна шкода від неякісної посуду має зовсім незначні масштаби.
