- Свинина в кисло-солодкому соусі
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Перший етап
- Другий етап
- третій етап
- четвертий етап
- Відео рецепта приготування
- Свинина в кисло-солодкому соусі в мультиварці
- Кухонна техніка та посуд
- Покроковий рецепт приготування
- Перший етап
- Другий етап
- третій етап
- Що додають до цієї страви для смаку
- Як подати блюдо
- Поради та рекомендації
Чи тягне вас іноді на кулінарну екзотику? Думаю, навіть у найзапекліших «ретроградів» іноді з'являється бажання спробувати нове оригінальне блюдо. Я в такі моменти вибираюся з подругами в китайський ресторанчик неподалік.
Одного разу я спробувала там смачну свинину в «кислосладкие» (саме так китайці написали в меню) соусі. Блюдо дійсно сподобалося, а ось ціна на нього - не дуже, тому вирішено було поекспериментувати будинку.
Пошуки підходящого рецепта і кілька не самих вдалих спроб приготувати м'ясо в кисло-солодкому соусі все ж дали свій результат - вдалося зробити свинину дійсно по-китайськи. При цьому сам процес виявився простим і нехитрим, а головне, швидким! Сьогодні я розповім вам, які кулінарні секрети треба знати, щоб зробити таку свинину.
Свинина в кисло-солодкому соусі
- Час приготування: 40-45 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4.
Кухонна техніка та посуд
- Найкраще готувати цю страву, якщо на кухні є витяжка, інакше оцтовий запах буде ще той.
- В іншому не потрібно нічого надприродного: глибока сковорідка (краще вок), шумівка, лопаточка для розмішування, обробна дошка і гострий ніж.
- Ну і, природно, плита.
необхідні інгредієнти
Продукт Кількість Свинина 0,5 кг Рослинна олія 0,5 л Крохмаль 0,2 кг Кунжутне масло 0,5 ч. Л. Оцтова есенція 1 ч. Л. Томатна паста 1 ст. л. Цукор 5 ст. л. Вода 250-300 мл Сіль 1 ч. Л.
Як правильно вибрати інгредієнти
- Зверніть увагу, що для приготування потрібен не оцет, а саме есенція. Якщо її немає, можна взяти оцет, але його знадобиться в 5-7 разів більше (через меншу концентрації оцтової кислоти).
- Намагайтеся брати пісні шматочки свинячої м'якоті. Втім, щоб отримати максимально ситне блюдо, можна приготувати і свинячі реберця в кисло-солодкому соусі, але їх потрібно більше, близько 0,7 кг.
- Рослинна олія краще брати соняшникова.
Покроковий рецепт приготування
Щоб приготувати свинину по-китайськи в кисло-солодкому соусі, слід зайнятися спочатку м'ясом, а потім вже і створенням соусу. Щоб було простіше, я розділила рецепт на етапи.
Перший етап
Підготуйте свинину, воду, сіль і крохмаль (отсипьте від нього 2 чайні ложки в окремий посуд, а решта використовуйте).
Другий етап
Знадобиться рослинна олія.
третій етап
Знадобиться цукор, вода, томатна паста, крохмаль, оцтова есенція.
- На ту ж сковороду, де смажили свинину, всипте цукор і влийте воду, що залишилася (близько 150 мл). Ретельно перемішайте.
- Всипте томатну пасту, доведіть масу до однорідного стану.
- 2 чайні ложки крохмалю, відкладені раніше, залийте парою столових ложок води і розмішайте до однорідної маси. Дайте йому постояти пару хвилин.
- Коли соус закипить, зменшіть вогонь і влийте оцтову есенцію. Обережно, запах буде сильним, не потрібно нахилятися над сковородою!
- Прокип'ятіть соус близько хвилини і влийте розведений крохмаль. Ретельно перемішайте масу.
- Коли соус загусне, влийте в нього пару столових ложок рослинного масла, в якому смажилася свинина. Як випливає вимішайте і залиште на вогні ще на хвилину (він повинен бути мінімальним).
четвертий етап
Буде потрібно кунжутне масло.
Відео рецепта приготування
У наступному відео показано, як приготувати таке просте, але дуже оригінальне блюдо «з нальотом екзотики».
Свинина в кисло-солодкому соусі. Готуємо знамените блюдо як в китайському ресторані.
Відео рецепт приготування свинини в кисло-солодкому соусі. М'ясо вимочуємо в крохмалі, обсмажуємо до рум'яного стану, готуємо кисло-солодкий соус, змішуємо з ним обсмажене м'ясо і подаємо на стіл. Готуємо знамените блюдо китайської кулінарії у себе вдома! Буде потрібно: 800 м свинини, крохмаль - 5 ст. ложок, 1 ст. ложка кунжутного масла, цукор - 5 ст. ложки, томатна паста - 2 ст. ложка, оцтова есенція (70%) - 1 ст. ложка, сіль - 1 ч ложка, рослинне масло. Якщо кому лінь дивитися відео, покроковий фото кисло-солодкого м'яса можна знайти тут http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html
https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg
PT13M50S
https://youtu.be/betzgNCiqZ4
2016-11-06T04: 20: 03.000Z
Свинина в кисло-солодкому соусі в мультиварці
Якщо ви любите більш оригінальні рецепти і сміливо експериментуєте, поєднуючи між собою солодкі фрукти, кислуватий соус і ніжний смак м'яса, тоді записуйте ще один рецепт, для якого буде потрібно мультиварка.
Така свинина з ананасами та овочами, приготована в кисло-солодкому соусі стане «родзинкою» будь-якого святкового столу. А поки «розумна техніка» готує, ви зможете навести красу і вибрати своє найулюбленіше плаття.
- Час приготування: 20-30 хвилин.
- Кількість порцій: 3-5.
Кухонна техніка та посуд
- Природно, знадобиться мультиварка.
- Також підготуйте дошку, ніж, лопатку для розмішування.
необхідні інгредієнти
Продукт Кількість Свинина 400 г Консервований ананас 400 г Солодкий перець 200 г Червоний цибуля 200 г Перець чилі 40 г Соєвий соус 100 мл Кисло-солодкий соус 200 мл Крохмаль (краще кукурудзяний) 20 г Насіння кунжуту 10 г Часник 20 г Рослинна олія 140 г Суміш перців за смаком
Покроковий рецепт приготування
Використовуючи мультиварку, приготувати таку страву ще простіше і легше, ніж його класичний варіант.
Перший етап
Підготуйте перець (солодкий і чилі), цибуля, часник, ананаси.
Другий етап
Знадобиться свинина, крохмаль, рослинне масло.
третій етап
Відео рецепта приготування
Щоб приготувати таку страву, подивіться наступне відео. У ньому докладно продемонстрований весь процес.
Кращий рецепт свинини в кисло-солодкому соусі від REDMOND!
Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами - широко відоме і надзвичайно популярна страва китайської кухні, привабливе своїм незвичайним контрастним поєднанням солодкого ананаса, помірно кислого соусу і найніжнішого м'яса з пікантними спеціями.
Спробуйте це фантастичне блюдо з чудовим витонченим кисло-солодким смаком!
Ця страва подається у всіх китайських ресторанах. Навіщо йти в дорогий ресторан, якщо ви легко зможете самі приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в мультиварці REDMOND?
Друзі, представляємо вашій увазі улюблений мільйонами рецепт свинини в мультиварці.
Приємного апетиту і чудового настрою!
_
Рекомендуємо використовувати даний рецепт свинини в мультиварці всім шанувальникам колоритною азіатської кухні, адептам корисного і здорового харчування і любителям всього нового.
Цей цікавий і доступний рецепт свинини в мультиварці ідеально підійде для романтичної вечері при свічках, яскравою вечірки в національному стилі і святкового сімейного обіду.
_
Складові:
■ Свинина (філе) - 200 г
■ Перець болгарський - 100 г
■ Лук червоний - 100 г
■ Ананас консервований - 200 г
■ Перець чилі - 20 г
■ Крохмаль кукурудзяний - 10 г
■ Часник - 10 г
■ Кунжутне насіння - 5 г
■ Олія - 70 мл
■ Соус кисло-солодкий - 100 мл
■ Соєвий соус - 50 мл
■ Суміш п'яти перців
_
Поради:
1) Свинина в кисло-солодкому соусі ідеально поєднується з рисом.
2) Страва не варто солити. Воно і так містить солоний соєвий соус.
3) Миту свинину витирайте паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
_
Довідка:
Свинина в кисло-солодкому соусі з ананасами ( «Гулу Жоу») - традиційна страва кантонской кухні з півдня Китаю, що з'явилося в 18 столітті під час правління шостого маньчжурського імператора династії Цин - Айсіньгёро Хунлі (Цяньлуна).
Подальший розвиток цей оригінальний рецепт свинини в кисло-солодкому соусі отримав завдяки емігрантам з Китаю, який відкрив свої ресторани на новій батьківщині.
_____
Економте свій час на приготуванні смачних і здорових страв. Замовте прямо зараз інноваційну мультиварку в офіційному магазині REDMOND:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/
Підписуйтесь на канал «REDMOND Russia» і дивіться інші ексклюзивні відеорецепти: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Ми ВКонтакте: http://vk.com/multipro
Ми на Фейсбуці: http://facebook.com/redmond.official
Ми в Однокласниках: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Ми в ЖЖ: http://redmond-russia.livejournal.com/
Ми в Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Ми в Твіттері: https://twitter.com/Redmond_IG
https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg
PT1M41S
https://youtu.be/87IY-ffepW8
2015-10-14T15: 28: 09.000Z
Що додають до цієї страви для смаку
- Якщо ви хочете приготувати таку страву, не бійтеся експериментувати з соусом. Замість води можна додати брусничний сік, він дає приємну кислинку. До речі, спробуйте зробити і брусничний соус до м'яса .
- Непогано влити в сковороду пару ложечок соєвого соусу - це додасть нових смакових відтінків. До речі, за таким рецептом можна зробити «заправку» і для курки в кисло-солодкому соусі .
- Корінь імбиру (свіжий або маринований), а також часник додадуть пікантності смаку і запаху. Особливо гарні в цьому випадку будуть баклажани в кисло-солодкому соусі .
Як подати блюдо
В принципі, таке м'ясо - це самостійне гаряче блюдо, але подати до нього можна свіжі салати, нарізані овочі, на гарнір підійде рис. З напоїв - столове вино, соки.
Поради та рекомендації
- Щоб м'ясо не було занадто жирним, після смаження обсушити його в паперовому рушнику.
- Крохмаль для соусу розводите холодною водою.
- Спробуйте додати до цієї страви зелень при подачі.
Інші варіанти приготування і наповнення
- Вибирати овочі для такої страви можна на власний смак. Намагайтеся віддати перевагу тим, які містять мінімальну кількість крохмалю.
- Для свинини, обсмаженої таким чином, підійде і соус ткемалі .
- Любителі консервувати можуть поекспериментувати з соусом з брусниці , Який закривають на зиму.
Таке блюдо готується дійсно легко, при цьому володіє приголомшливим смаком. Переконайтеся в цьому, скориставшись моїми рецептами. Якщо це блюдо сподобалося, розкажіть про це в коментарях.
Навіщо йти в дорогий ресторан, якщо ви легко зможете самі приготувати свинину в кисло-солодкому соусі в мультиварці REDMOND?
