Ваше благополучие зависит от ваших собственных решений.

Джон Дэвисон Рокфеллер

Меню сайта
Финансы
Доставка из Китая
Пенсионное страхование
Политика
Новости
Реклама
Облако Тегов
Архив
Реклама
Вести экономика

Як приготувати смачні баклажани в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах за рецептом з фото

  1. Рецепт баклажанів по-китайськи в пікантному кисло-солодкому соусі
  2. складові
  3. Поради щодо вибору інгредієнтів
  4. покрокове приготування
  5. Відео рецепта
  6. Рецепт закуски з баклажанів в пікантному кисло-солодкому соусі
  7. складові
  8. покрокове приготування
  9. Відео рецепта
  10. Поради з приготування
  11. Інші варіанти приготування

Думаєте, що б такого смачного приготувати з баклажанів? Зверніть свою увагу на дуже простий рецепт приготування цих овочів в дуже смачне соусі. На підготовку піде зовсім мало часу, зате результат вийде шикарним - такі баклажани смачні як з пилу-з жару, так і в холодному вигляді, особливо на наступний день. Так що готуйте відразу багато, адже це так смачно!

Рецепт баклажанів по-китайськи в пікантному кисло-солодкому соусі

Кухонна техніка та інвентар: сковорідка ВОК, ваги кухонні, ніж, лопатка, терка, друшляк, дошка обробна, миска.

складові

Баклажани 2 шт. Оцет (винний) 1,5-2 ст. л. Соус соєвий 70-80 мл Цукор (бажано коричневий) 1,5-2 ст. л. Часник невелика головка Масло (для смаження) 50 мл Корінь імбиру 1 ст. л. Перець гострий (чилі) 1 шт. Лук (зелений) невеликий пучок

Поради щодо вибору інгредієнтів

  • Баклажани вибирайте середнього розміру, без пошкоджень, плям і інших дефектів. Не варто вживати в їжу перезрілі баклажани - вони містять речовину соланін, здатне, при вживанні його у великій кількості, викликати отруєння.
  • Зелень повинна бути свіжою, насиченого яскравого кольору. Перед використанням її обов'язково потрібно добре промити.

Перед використанням її обов'язково потрібно добре промити

  • При покупці соєвого соусу завжди читайте його склад - там не повинно бути підсилювачів смаку, ароматизаторів і барвників.
  • Якісний, натуральний винний оцет продається в скляній тарі і повинен мати невеликий осад.

Вперше баклажани письмово згадувалися в 544 році в одному з найдавніших трактатів про сільське господарство часів китайської династії Північна Вей. За минулі з тих часів століття жителі Піднебесної чимало досягли успіху у вирощуванні баклажанів. У 2010 році урожай "синенькі" в Китаї склав більше 24 мільйонів тонн.

покрокове приготування

  1. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо його на дрібній тертці. Він нам знадобиться в кількості столової ложки.
  2. Невеликий пучок зеленої цибулі ретельно промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
  3. Головку часнику очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками.
  4. Гострий перець нарізаємо тоненькими кільцями. Насіння з нього краще видалити, так як вони зроблять блюдо занадто гострим.
  5. Баклажани (2 шт.) Промиваємо, видаляємо хвостики і нарізаємо овочі брусочками, товщиною близько одного-півтора сантиметрів.
  6. Обсмажуємо їх на сильному вогні хвилин 6-7, на сковорідці з оливковою олією.
  7. Перекладаємо баклажани в друшляк, щоб видалити зайвий жир.
  8. У миску наливаємо 70-80 мл соєвого соусу і розмішуємо в ньому півтори-дві ложки цукру, додаємо стільки ж винного оцту і все перемішуємо. Замість цукру можна взяти мед.
  9. Перець, імбир, зелений лук і часник обсмажуємо пару хвилин на добре розігрітій сковороді, в яку попередньо наливаємо невелику кількість масла.
  10. Додаємо на сковорідку баклажани і все перемішуємо.
  11. Додаємо соус і обсмажуємо кілька хвилин, щоб трохи випарується рідина. Блюдо готове!

Що таке таке блюдо

Баклажани по-китайськи - це повноцінне самостійне блюдо, дуже смачне і поживне. До нього можна подати зварений розсипчастий рис. Баклажани можна їсти і в холодному вигляді - так вони ще смачніше. До речі, це відмінна закуска до багатьох міцних спиртних напоїв, яку гідно оцінить чоловіча стать.

Відео рецепта

Якщо вам подобається китайська кухня, то обов'язково приготуйте баклажани в кисло-солодкому соусі. Все зробити правильно і не помилитися вам допоможе цей відеоролик.

Баклажани - низькокалорійні (усього 28 ккал на 100 г), містять багато клітковини і, завдяки цьому, допомагають худнути. Вони допомагають вивести «поганий» холестерин з організму, тим самим запобігаючи атеросклероз, покращують роботу серця, завдяки високому вмісту солей калію.

Рецепт закуски з баклажанів в пікантному кисло-солодкому соусі

Час приготування: 1 година 40 хв.
Кількість порцій: 2.
Калорійність: 167 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: сковорідка ВОК, ваги кухонні, ніж, віночок, лопатка, дошка обробна, миска.

складові

Баклажани середнього розміру 550-600г Яйця (невеликі) 2 шт. Соус соєвий 4 ст. л. Цукор (бажано коричневий) 1-2 ст. л. Часник невелика головка Оливкова або соняшникова олія 100 мл Корінь імбиру 15 г Гострий перець (чилі) 1 шт. Кінза (зелень) невеликий пучок Солодкий перець 1 шт. Цибулина 1 шт. Крохмаль 2,5 ст. л. Сік лайма чи лимона 1-2 ст. л. Масло кунжуту 2 ст. л. Насіння кунжуту (обсмажені) 1 ст. л. Вода 100 мл Сіль дрібна за смаком

покрокове приготування

  1. Розбиваємо в мисці 2 яйця і злегка збиваємо їх віночком.
  2. Баклажани (550-600 г) промиваємо, відрізаємо хвостики, нарізаємо середніми кубиками і замочуємо їх на годину в яйцях. Після цього вони не будуть вбирати в себе рослинне масло.

    Якщо баклажани у вас гіркі, наріжте їх і спочатку замочіть на 20 хвилин в підсоленій воді, щоб вийшла гіркота.

  3. Виймаємо овочі з миски з яйцями, посипаємо двома столовими ложками крохмалю і перемішуємо. Це також допоможе уникнути вбирання зайвого масла.
  4. Обсмажуємо баклажани на сильному вогні в сковороді ВОК з маслом. Обсмажуємо частинами, помішуючи, до золотистого кольору.
  5. Виймаємо їх на паперовий рушник або серветки, щоб прибрати зайвий жир.
  6. Болгарський солодкий перець (1 шт.) Промиваємо та нарізаємо великими кубиками.
  7. Цибулину очищаємо, промиваємо та нарізаємо також досить крупно.
  8. Корінь імбиру (15 г) нарізаємо дрібною соломкою.
  9. Головку часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
  10. Гострий перець промиваємо та нарізаємо тоненькими кільцями.
  11. На сковорідку наливаємо трохи рослинного масла, додаємо 2 ложки кунжутного масла, обсмажуємо перець чилі, часник і імбир протягом декількох хвилин.
  12. Додаємо підготовлений лук і обсмажуємо овочі разом 3-4 хвилини.
  13. Кладемо на сковорідку болгарський перець, перемішуємо і додаємо по 1-2 ложки лимонного соку і цукру і 4 ложки соєвого соусу.
  14. Розводимо половину столової ложки крохмалю в ста мілілітрах води, вливаємо його в сковорідку. Перемішуємо і пробуємо блюдо на смак. Додаємо, якщо потрібно, сіль.
  15. Кладемо до овочів баклажани, перемішуємо, щоб всі овочі повністю вкрилися соусом і трохи покипів в ньому.
  16. Якщо соус вийшов занадто густий - додайте ще трохи води.
  17. Вимикаємо вогонь і додаємо нарізану зелень кінзи. Перекладаємо овочі на блюдо, посипаємо обсмаженою кунжутом і подаємо.

Відео рецепта

Ви зможете з легкістю приготувати баклажани по-китайськи, якщо подивитеся це відео. Зверніть увагу на те, як нарізаються всі овочі, і скільки часу їх потрібно смажити.

Поради з приготування

  • Овочі краще не досмажити, ніж пережарити. У стравах китайської кухні овочі повинні бути злегка хрусткими.
  • Якщо ви хочете приготувати баклажани в пікантному кисло-солодкому соусі на зиму, то розкладіть овочі гарячими в стерилізовані банки, щільно закрийте їх кришками і залиште банки остигати, перевернувши їх догори дном і укутавши ковдрою. Такі заготовки краще зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці, наприклад, в погребі.

Такі заготовки краще зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці, наприклад, в погребі

  • У рецептах краще використовувати коричневий цукор, але якщо його у вас немає, то цілком можна взяти мед або звичайний цукор в такій же кількості.
  • Для обсмажування з баклажанами можна використовувати і інші овочі. Наприклад, кабачки, цукіні, стручкову квасолю. Також можна додати шматочки свіжого або консервованого ананаса, трохи кетчупу або томатної пасти.

Стародавні греки називали баклажани «яблуками сказу» і вважали, що систематичне їх вживання в їжу призводить до помутніння розуму.

Інші варіанти приготування

Якщо вам подобається китайська кухня, приготуйте і інші блюда, такі як свинина в кисло-солодкому соусі з кунжутом, або дуже апетитна курка в кисло-солодкому соусі. Як і практично всі страви традиційної китайської кухні, ці страви готуються досить швидко, і не віднімуть у вас багато часу. Зате результатом, звичайно ж, порадують. А можна просто приготувати пікантний кисло-солодкий соус і використовувати його до страв з м'яса і птиці, так само, як і соус теріякі .

Впевнена, що один раз приготувавши це блюдо, ви станете його великим шанувальником, втім, як і я. Пишіть ваші відгуки в коментарях, а також питання і зауваження по рецепту, якщо вони у вас є. Нехай все у вас вийде, і смачних вам страв!

Профиль
Реклама
Деловой календарь
Реклама
   
p329249_energy © 2016