Безпечна посуд для дітей: рекомендації по вибору

1. У магазині з посудом - значить безпечно?
2. Меламін та іншої пластик: найгірше дітям?
3. Викиньте алюмінієвий посуд!
4. Мідний посуд: остерігайтеся патини
5. «Підводні камені» кераміки - яскраві фарби
6. Срібні ложки і тарілки: добре, коли трохи
7. Старі добрі дерев'яні ложки: головне правильно помити
8. Посуд з нержавіючої сталі
9. Емальовані - призабуті, зате безпечні
10. Скло - ідеальне, оскільки інертне
11. Посуд з чавуну можна передавати з покоління в покоління
12. Чи безпечна силіконова посуд?
13. Тефлонові сковорідки - головне не перегріти

Михайло Осип

Безпечна посуд для дітей: рекомендації по вибору. У цій статті ми розповімо, якому посуді можна довірити навіть дитяче харчування, до якої ставитися з побоюванням, а яку і взагалі краще викинути.

Нержавійка, емальований, скляний, керамічний, пластикова, з тефлоновим покриттям, алюмінієва ... А як ви вибираєте посуд?

Більшість покупців, навіть тих, у яких є маленькі діти, в першу чергу звертають увагу на дизайн, бренд, функціональність і ціну: чи підходять малюнки і кольори їх естетичним смакам, чи не занадто важка посуд, чи не занадто легко вона б'ється, не дуже чи дорога.

У свою чергу, про безпеку посуду для дітей не замислюються. «Як же може бути шкідливою посуд?» - здивується не одна господиня. Якщо пластикову тарілку для дітей продають в брендовому магазині, хіба вона може бути небезпечною? - скаже мама, що купила своїй дитині красиву меламиновую тарілку і чашку-непроливайку за кругленьку суму.

У магазині з посудом - значить безпечно?

- У мене всі троє дітей їли з меламінового посуду і ніяких проблем з цим не було, - подібна відповідь часто можна почути від скептиків. Втім, якщо у дитини раптом виявиться алергія, його мучать часті головні болі, а в 20 років виявляться проблеми з шлунково-кишковим трактом, причину вже точно не будуть шукати в якості посуду. Та й справді, одна тільки посуд навряд чи зможе стати причиною таких проблем. Дуже часто причинами хвороб є сукупність багатьох факторів, і шкідлива кухонне начиння буде лише одна з них.

Тільки нам вирішувати, чи варто піддавати себе і своїх рідних на ризик через стару каструлі, красивого дизайну дитячої тарілки або дешевизни набору посуду.

Меламін та іншої пластик: найгірше дітям?

Почнемо з самого небезпечного. Не так давно в наших магазинах з'явилася посуд з меламіну. Вона схожа на порцеляну, але значно легше і дешевше. Вона не б'ється, а малюнки на ній чіткі і яскраві. Відрізнити такий посуд легко - знизу на виробі вказано Melamine. Хоча, як показує практика, виробники не завжди його маркують. В такому випадку орієнтуватися слід на зовнішній вигляд - біла пластмаса, схожа на порцеляну, легка, і при постукуванні дає глухий звук.

Посуд з меламіну часто пропонують в якості посуду для дітей. Красиві ложки з ведмедиками, і тарілочки з казковими візерунками за кругленьку суму ... Але, звичайно, не можна ж економити на дітях! - думає мама і купує дитині спеціальну дитячу пластмасову ложечку, пластмасову тарілочку а до того ж і пластмасову чашку-непроливайку. В безпеки такого посуду для дітей засумніватися навіть в голову не приходить, адже, посуд же розроблена спеціально для самих маленьких дітей!

Дизайнери і технологи такий дитячого посуду непогано все продумали: часто в таких тарілках знизу є спеціальні присоски, щоб дитина не могла перевернути тарілку, а малюнки на такому посуді безумовно найкращі - чіткі, яскраві, сучасні, на відміну від кроликів з «Ну, постривай »або клубничек радянського дизайну на емальованому посуді. Ну, і звичайно, маркетинг. Куди тут без маркетингу? «Ну, якщо для дітей роблять спеціальні ложки, очевидно, звичайна домашня чайна ложка з нержавіючої сталі для мого малюка не підходить», - подумає мама і витратить на такий посуд не менше двох сотень гривень.

А представники СЕС та інших контролюючих органів тим часом не перестають повторювати: меламін для дитячого посуду неприпустимий, він шкідливий навіть для дорослих! Спробуйте «загугли» «посуд з меламіну» і зможете знайти десятки статей, в яких медики або інспектори СЕС перераховують хвороби, які може викликати використання такого посуду ...

Справа в тому, що при використанні меламінового посуду в їжу потрапляє формальдегід. Ця речовина діє поступово і може спровокувати алергію, захворювання верхніх дихальних шляхів, екземи, згубно впливає на печінку, нирки, селезінку, шлунок, кров, може викликати навіть рак. Крім того, формальдегід - мутагенний отрута, діючий на генетичному рівні.

Ще одна небезпека красивих малюнків на меламіну посуді - вони не покриті захисною емаллю. Отже, вже після нетривалого використання такого посуду малюнки можуть стиратися, а це значить, що ви (або ваша дитина, у разі, якщо мова йде про дитячу посуду), разом з корисними домашніми стравами з'їдаєте і шкідливі фарби, які часто містять свинець, нікель , мідь або інші небезпечні сполуки.

Якщо ви ще сумніваєтеся, чи варто викинути меламиновую тарілку, додамо: у багатьох країнах посуд з меламіну вже заборонена для продажу.

Як такий посуд могла потрапити на ринок, та ще й на ринок ДИТЯЧОЇ посуду? На це питання повинні відповісти компетентні органи. Хоча, експерти підозрюють, тут, очевидно, більше криміналу, ніж просто недбалості.

Крім меламінового посуду на ринку (як для дорослих, так і для самих маленьких) багато виробів і з іншого харчової пластмаси. Чи варто їм довіряти? Експерти кажуть: краще немає. По-перше, пластмасові вироби мають термін придатності, втім, його практично ніколи не вказують на виробі. По-друге, для таких виробів строго потрібно дотримуватися інструкції по використанню: він одноразовий? тільки для холодних продуктів? чи можна його використовувати в мікрохвильовій печі? можна заморожувати в ньому продукти? Пам'ятайте, будь-яке порушення правил експлуатації зробить пластиковий посуд небезпечною. По-третє, пластиковий посуд легко пошкодити, а посуд з тріщинами і подряпинами виділяє в рази більше шкідливих речовин. Формальдегід, бісфенол-А, полістирол і поліпропілен, важкі метали ... це далеко не повний перелік речовин, якими може збагачувати вашу їжу пластиковий посуд.

Викиньте алюмінієвий посуд!

Захворювання нирок, анемія, хвороби печінки, неврологічні розлади, а до старості хвороби Паркінсона і Альцгеймера - це не повний перелік захворювань, які може викликати отруєння алюмінієм. Невже алюмінієві чашки, каструлі і миски в яких зручно готувати молочні каші, стоять такого ризику?

Під дією як кислого середовища (овочі), так і під дією лужного середовища (молоко) від такого посуду відокремлюються мікрочастинки алюмінію, з їжею потрапляють в наш організм і отруюють його. Навіть воду кип'ятити в такому посуді не варто - адже, хоч алюміній у воді не окислюється, все ж мікрочастинки цього металу вимиваються в воду.

Якщо кілька разів дати дитині їжу з такого посуду, звичайно, ніхто від неї не помре. Але, якщо ви регулярно готуєте дитині в посуді з алюмінію, не дивуйтеся, якщо дитина буде надмірно збуджений. А якщо є з такого посуду роками, хронічне отруєння алюмінієм може викликати одну з вищенаведених захворювань.

Мідний посуд: остерігайтеся патини

Мідь володіє чудовою теплопровідністю, в рази кращу ніж інші матеріали, тому страви при приготуванні в такй посуді не перегріваются, а температура рівномірно поширюється по стінках. Втім, невміле і часте використання такого посуду може закінчитися навіть отруєнням. Особливо це стосується старовинного посуду, не покритій зсередини більш інертними матеріалами.

Мідь дуже легко окислюється, особливо в кислому середовищі. Тому, для приготування кислих страв такий посуд не годиться - адже, з'єднання міді потрапляти в їжу, а разом з їжею і в організм.

При окисленні на міді з'являється зелена плівка - патина. При приготуванні вона буде розчинятися в їжі, отруюючи її. Тому, за мідним посудом потрібно ретельно доглядати: ретельно витирати після миття всю вологу, і ретельно чистити патину, яка з'явилася.

Крім того, в мідному посуді при зберіганні легко окислюються поліненасичені жирні кислоти в результаті чого утворюються шкідливі для організму вільні радикали. Ще один недолік - при зберіганні в такому посуді дуже швидко руйнуються вітаміни. Так, навіть невелика кількість міді зруйнує аскорбінову кислоту, яка перебувала, скажімо, в ягодах або фруктах.

Тому мідний посуд без покриття годиться хіба що для приготування холодних і некислих блюд. І то за умови, що після приготування їжу відразу ж перекладуть в інший посуд. Так, деякі шеф-кухаря збивають білки тільки в мідному посуді - в інший вони не вийдуть такими густими.

Щоб зробити мідний посуд безпечнішою, сучасні виробники покривають внутрішню частину посуду інертним матеріалом, таким як, наприклад, нержавіюча сталь. Втім, такі покриття не вічні. І вже справа кожної господині подбати про безпеку і простежити, чи не стерлося чи внутрішнє інертне покриття.

«Підводні камені» кераміки - яскраві фарби

Керамічний посуд - інертна і абсолютно безпечна для використання. Правда, і тут потрібно мати знання про можливі небезпеки, щоб не стати жертвою своїх же смаків. Справа в тому, що для розпису кераміки нерідко використовують фарби з вмістом свинцю, нікелю та міді. Красивих барвників може вистачити, щоб отруїти людину, яка регулярно п'є або їсть з такого посуду.

Так, подібна історія трапилася з подружжям з Америки. Молоді люди, подорожуючи по Європі, привезли з Італії сувенір - керамічні чашки, красиво розписані яскравими фарбами. Після двох років регулярного використання у подружньої пари почалися проблеми зі здоров'ям. Симптоми були схожі: безсоння, несподівані болі в різних частинах тіла, нервові розлади.

Подружня пара звернулася до лікарів, втім адекватної допомоги не отримали: медики не змогли правильно встановити причину захворювання, тому, чоловікові зробили дві непотрібні операції, а дружині поставили діагноз захворювання печінки. Знайшли причину хвороби самі пацієнти: перечитавши гори літератури, за симптомами хвороби запідозрили отруєння свинцем. Хімічні аналізи на визначення свинцю підтвердили діагноз.

Використання свинцю заборонено у виробництві посуду. Проте, його нерідко використовують для виготовлення так званої «сувенірної та декоративної продукції». Втім, звичайно, продавці практично ніколи про це не попереджають покупців, а інструкція до тарілок і чашок зазвичай не додається. Та й самі продавці, як правило, не знають про такі нюанси.

Ще одна особливість - навіть якщо продавець має сертифікат безпеки - це зовсім не є гарантією того, що у виробах немає свинцю. Так, навіть при перевірці безпеки товару, контролюючі органи зазвичай проводять дослідження самої кераміки, нехтуючи матеріалом, з якого зроблена розпис.

Тому, екологи не рекомендують використовувати для харчових цілей тарілки або чашки, розписані зсередини яскравими фарбами. Особливий ризик представляють яскраво-червона і жовті фарби, в яких дуже часто міститься свинець або нікель, а також яскраво-зелена, яка часто містить мідь.

Срібні ложки і тарілки: добре, коли трохи

Загальновідомою є користь від води, яка постояла в ємності з срібним кулькою (хоча, для цього підійдуть і інші вироби з срібла). Срібло дійсно має здатність знищувати хвороботворні мікроорганізми в воді і водних розчинах. Тому мати вдома срібну ложку - не тільки безпечно, але і корисно.

Але користуватися посудом із срібла коштує в міру. Якщо ви будете їсти срібною ложкою зі срібного тарілки і пити з срібною гуртки - нічого доброго з цього не буде. Надлишок іонів срібла в організмі може викликати розлади нервової системи, часті головні болі і навіть цироз печінки!

Тому, вибираючи посуд пам'ятайте - посуд повинна бути максимально інертною, і краще, коли ніякі мікрочастинки не потраплятимуть з посуду в їжу!

Старі добрі дерев'яні ложки: головне правильно помити

Можна вдаритися в крайність і спробувати замінити більшу частину посуду (принаймні для споживання) на дерев'яну. Ще кілька поколінь назад в Україну в основному використовували саме такі тарілки і ложки - в основному виготовлені з липи. Така кухонне начиння дійсно екологічно безпечна і не стане джерелом шкідливих металів або синтетичних сполук. Єдина загроза - кишкові інфекції, адже, такий посуд важко ретельно вимити. Чистити її доведеться сіллю або оцтом, адже сучасні агресивні засоби для чищення не годяться - ви не зможете вимити засіб з дерева, тому, частково воно потраплятиме вам в їжу.

Посуд з нержавіючої сталі

Посуд з нержавіючої сталі є досить безпечною (особливо, якщо порівнювати, скажімо з пластмасовою або алюмінієвим посудом). Адже правильне поєднання заліза, нікелю і хрому робить такий посуд інертною. Правда, не всі з цим згодні. Існує чимало досліджень, які доводять протилежне - іони нікелю і хрому все таки потрапляють в їжу зі стінок посуду.

Найбільшу небезпеку в поєднанні металів становить саме нікель - це сильний алерген, і за деякими даними, може приводити також до онкологічних захворювань. Саме тому, на ринку з'явилася нержавіюча посуд без нікелю з маркуванням «nikelfгee».

Але, в будь-якому випадку виріб повинен бути якісним. Найбільш безпечною є хірургічна сталь (сталь з маркуванням «10/18»).

Купуючи, запитайте у продавця сертифікат якості. А якщо ж виріб вже у вас вдома і ви помітили, що продукти, які залежуються в такому посуді мають специфічний присмак металу - це однозначно означає, що купили ви неякісний і небезпечний товар.

Емальовані - призабуті, зате безпечні

Ну, і в кінці про приємне. Емальований посуд є практично повністю інертною тому, в ній можна готувати і кислі страви, і молоко, і без страху давати в такому посуді є дітям.

Однак, і тут є кілька застережень: не користуйтеся надбиті емальований посуд. Жовтувато-коричневі плями на дні або стінках посуду свідчать про те, що захисне емальоване покриття лопнуло, тому, в їжу потрапляють іони металів. Не варто користуватися таким посудом. Ще один момент стосується кольору виробу з внутрішньої сторони.

Безпечні кольори внутрішньої сторони емальованого посуду: білий, кремовий, сіро-блакитний, синій і чорний.

Особливо небезпечною є посуд зсередини покрита червоною, жовтою і коричневою емаллю.

Справа в тому, що, барвники для емалі безпечного кольору не містять шкідливих речовин. Тоді як барвники для червоного, жовтого, коричневого та деяких інших кольорів емалі містять сполуки кадмію, марганцю та інших шкідливих металів. А виробники, як це часто буває, з одного боку, хочуть залучити покупців, скажімо, яскравим червоним або жовтим кольором, а з іншого, не хочуть витрачати додаткові кошти на безпеку споживачів - адже, емальоване покриття зовні одного кольору, а всередині іншого істотно збільшує витрати на виробництво.

При покупці зверніть увагу також на етикету, чи є посилання на ГОСТ (ДСТУ) - це додаткова застава безпеки вироби.

Скло - ідеальне, оскільки інертне

Ще один інертний, а отже екологічний і безпечний матеріал, який з упевненістю можна використовувати на кухні - скляні вироби. У них можна як готувати, так і подавати і зберігати будь-які вироби. А оскільки скляні вироби в даний час на ринку є і термостійкі та ударостійкі - вибрати тут є з чого.

Посуд з чавуну можна передавати з покоління в покоління

Чавунний посуд безпечна. Правда, чавунний посуд без покриття емаллю може віддавати в їжу невелику кількість заліза. Однак, залізо не вважається настільки небезпечним для здоров'я. А якщо чавунну посуд прожарити з маслом, воно заповнить пори, в результаті чого сторонні речовини в їжу з посуду потрапляти не будуть.

Чи безпечна силіконова посуд?

Силікон порівняно новий матеріал, тому досліджень про його безпеки поки небагато. З одного боку, силікон вважається дуже інертним матеріалом, що дозволяє його використання навіть в хірургії. З іншого боку, при використанні силіконової посуду відбувається його нагрівання. Крім того, відкритим залишається питання якості барвників.

А ось посуд з силікону, насиченого повітрям, в деяких країнах заборонили до продажу через її потенційної небезпеки.

Тефлонові сковорідки - головне не перегріти

Завдяки чудовим антипригарним властивостям, популярність тефлону з року в рік зростає. Правда, він зовсім не такий безпечний, як стверджують про це виробники. Так, згідно з результатами дослідження, проведеного американськими вченими (Environmental Working Group, США) при нагріванні посуду з тефлоновим покриттям до температури 370 градусів за Цельсієм, в повітря виділяється 15 різних токсичних газів і хімічних речовин, дві з яких є канцерогенами.

Додамо, что даже компанія «DuPont», яка вважається вінахідніком тефлону и чи не найбільшім виробника посуд з тефлоновим покриття застерігає - токсичні Речовини, в тому чіслі и перфтороктановой кислота, Дійсно могут віділятіся з виробів з тефлоном. Правда, виробник додає - виділення шкідливих речовин можливо лише якщо ви перегріли посуд - при температурі вище 350 градусів за Цельсієм (приготування їжі зазвичай відбувається при температурі не перевищує 200 градусів). До слова - саме перегрів основна причина швидкого псування антипригарного покриття. Оптимальною ж для такого посуду буде електрична плита, що, на відміну від газу, забезпечує рівномірну температуру нагрівання.

Таким чином, щоб посуд з тефлоновим покриттям служила довго і не завдавала шкоди вашому здоров'ю, не допускайте її перегріву, а також стежте, щоб на ній не з'явилися подряпини і пошкодження - тефлоновий посуд з пошкодженою поверхнею використовувати не можна!

Будемо сподіватися, що наші рекомендації допоможуть вам у виборі безпечної посуду для дітей. Але в разі, якщо Ви не впевнені в якості придбаної посуду і хочете переконатися в її безпеці, звертайтеся до фахівців.