Молочні продукти займають гідне місце в раціоні людини. Кисломолочні продукти, такі як ряжанка, кефір, сир, сир при грудному вигодовуванні необхідні для забезпечення організму матері і дитини вітамінами, макро- і мікроелементами.
Після народження дитини, жінка переглядає своє меню, і часто виникає питання, чи можна їсти сир. Він обов'язково повинен бути присутнім в раціоні годуючої матері.
Існує більше 500 сортів цього молочного продукту, які відрізняються корисними властивостями, але і мають загальні, а саме:
- Калорійність ссира 300-400 ккал, що дозволяє швидко заповнити сили при фізичних навантаженнях, нервовому перенапруженні або активної мозкової діяльності.
- Вміст білка до 25%, який повністю засвоюється організмом і заповнює потребу в тваринному білку.
- Екстрактивні речовини позитивно впливають на травлення і посилюють апетит.
- Кальцій і фосфор підтримують нормальне функціонування кісткової і м'язової систем, головного мозку та інших органів.
- Вітамін Д сприяє повному засвоєнню кальцію та інших елементів, необхідних для гарного самопочуття матері і розвитку дитини.
- Вітаміни А, С, Е, РР, В1, В2, В12 зміцнюють захисні сили організму, нормалізують обмін речовин, роботу серцево-судинної і нервової системи, покращують стан шкіри, волосся і нігтів.
У 100 грамах сиру містяться ті ж корисні речовини, що в 1.5 літрах молока. У чистому вигляді молоко не рекомендується в період лактації до року, так як існує великий ризик розвитку алергії у дитини на білок коров'ячого молока. Завдяки процесу приготування, білковий склад сиру перетворюється і краще засвоюється в шлунково-кишковому тракті, тому мамі, що годує вживати сир можна вже в перший місяць після народження малюка.
Який сир вживати під час лактації
Розрізняють такі види сирів, в залежності від технології і способу виробництва:
- Тверді сорти. Період дозрівання 1-8 місяців, в залежності від сорту. Представники цього виду: російський сир, костромський, голландський, швейцарський, пармезан, чеддер. Відрізняються низьким вмістом вологи (до 55%), і високою жирністю (понад 50%).
- Розсільні сорти. Процес дозрівання становить 1-3 місяці, і відбувається в солоному розчині, який містить до 8% солі. Представники: сулугуні, фета, бринза, рикотта, адигейський, моцарела. Зміст вологи більше 70%.
- М'які сорти. Виготовляються шляхом додавання бактеріальної закваски в молоко. У деяких видах цього сорту на поверхню висівають спори грибів, що змінює властивості продукту і смак. Ці сири маю вологість більше 65% і жирність 30-40%. До них відносяться: брі, рокфор, смоленський, камамбер.
- Плавлений сир. Їх виробляють, змішуючи різні тверді сорти, додаючи вершкове масло і сухе молоко.
- Копчені. Виготовляють з твердих сортів, зазвичай чеддер і гауда які після дозрівання проходять копчення.
Найбільш поширеними є тверді сорти, які без побоювання вживають в період лактації, в розумних кількостях, через велику жирності (не більше 30-50 грамів на добу). Плавлені сири не рекомендуються, так як в процесі приготування в них часто додають хімічні добавки, підсилювачі смаку, що може викликати алергію в малюка.
Копчені продукти краще вживати після завершення грудного вигодовування. Розсільні сорти можна їсти в невеликій кількості, так як сіль здатна утримувати вологу в організмі і зменшувати вироблення молока. Сир з пліснявою не варто вживати, так як цвілеві гриби можуть викликати небажані реакції у дитини.
Скільки кисломолочних продуктів можна їсти в період лактації
Для безпечного харчування, раціон жінки під час лактації повинен бути збалансованим. Кисломолочні продукти вживаються в обсязі 500-700 мл в день. Починати їх вводити в раціон потрібно окремо, поступово збільшуючи дозу, щоб відстежити реакцію малюка.
4 0-60 грамів сиру при грудному вигодовуванні новонародженого забезпечують денну норму вживання кисломолочних продуктів. Поетом, якщо сьогодні жінка з'їла сирний салат, то ряжанку і кефір відкладемо на завтра. Вибираючи сир, перевіряйте терміни придатності і склад. Уникайте сирних продуктів, невідомих добавок.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
Знайшли помилку?
