Всі знають, що таке самогонний апарат і для чого він призначений. У цій статті ми познайомимося ближче з апаратом аламбика і його різновидами. А також проведемо порівняльні огляди, що краще: аламбіках або самогонний апарат.
Справжній аламбіках, виготовлений з міді, наштовхує на спогади про казку про Алладіна і його чарівну лампу. У порівнянні з ним наш самогонний апарат виглядає більш блякло, хоча за призначенням це абсолютно однакові агрегати. Який апарат краще, можна зрозуміти, тільки провівши практичні випробування і порівняння якості отриманого продукту.
опис аламбика
За однією з версій, словом «аламбіках» цей апарат назвали араби, що російською означає перегінний куб . За іншою, так його назвали стародавні греки тому, що він схожий на вазу - ambix.
Згадки про цей апарат відносяться ще до III століття, коли були виявлені креслення цієї конструкції. Правда, в той час він використовувався як дистилятор для смол, есенцій і для отримання ефірних масел. Коли ж цей пристрій потрапило в Європу, то в основному він використовувався в парфумерної промисловості.
Тільки в XVI столітті цей агрегат стали використовувати для перегонки зниклих вин і отримання спирту. У той же час до Росії докотилися звістки про міцні напої, отриманих методом перегонки, і був винайдений свій аламбіках - самогонний апарат. До речі, бажаючі виготовити аламбіках своїми руками можуть знайти креслення на сайтах в Інтернеті.
пристрій аламбика
У XIX столітті було винайдено пристрій для постійної перегонки, яке і зараз застосовують для виготовлення горілки, віскі та інших міцних напоїв. Сучасні виробники аламбика грунтуються на багатовікові традиції предків і намагаються повністю дотримуватися їх. Основою для виготовлення аламбика досі є мідь, і тільки деякі незначні деталі роблять з нержавіючої сталі.
З'єднання розрізнених деталей в єдине ціле здійснюється методом високотемпературної пайки. Всього ж дистиллятор складається з чотирьох частин.
- Шолом (цибулина).
- Куб для перегонки.
- Пароотводную трубка.
- Змійовик в холодильнику (конденсатор).
В даний час основними виробниками аламбика вважаються майстри з Іспанії і Португалії.
види аламбика
Португальська. Цей вид вважається довгожителем серед сімейства аламбика, і роблять їх в Португалії. Виготовляється він з мідних частин методом кування. Кожен майстер намагається, щоб його конструкція була незабутньою, і завдає на стінки апарату свій орнамент, зазвичай на східні теми.
Шарантскому. Цей дистилятор виготовляють в провінції Шарант у Франції. Призначений він для первинної перегонки вина до фортеці 30% та вторинної - до 70% фортеці коньячного спирту. Потім цей спирт поміщають в дубові бочки для витримки, і з часом виходить прекрасний коньяк. У цього пристрою є деякі конструктивні зміни:
Аламбіках віскарний. Цей апарат призначений для виготовлення віскі та інших міцних напоїв. Виготовляється за такою ж технологією, як попередні апарати. Єдиною відмінністю є ковпак або шолом для віскі, виконаний у вигляді цибулини і піднімається високо вгору.
Алькітара. Це перегінне пристрій призначалося для отримання ароматизованого алкоголю і ароматичних складових, що застосовуються в парфумерії. Особливістю його конструкції є вертикальне розташування деталей, з'єднаних між собою за допомогою спайки із застосуванням срібного припою. Така конструкція дозволяє з першої перегонки отримати продукт міцністю до 60% і обсягом 3 л на годину.
Відмінності аламбика від самогонного апарату
Великих конструктивних відмінностей між цими агрегатами немає. Є тільки невеликі відмінності в деталях. Так, при самогоноваріння як перегінного куба використовуються бики (баки) будь-якої форми, часто використовуються алюмінієві молочні бідони. У аламбика же куб має певну форму і виготовляється куванням з мідних деталей. Кришка на самогонному апараті міцно фіксується, а в аламбика вона просто надівається на перегінний куб.
Пароотводную трубка кріпиться мертво до кришки бідона, а в аламбика вона виконана у вигляді «лебединою шиї» і є продовженням кришки. У алькітаре вона взагалі відсутня. Абсолютно однаковий принцип виготовлення змійовиків і холодильників у обох систем. Отже, можна зробити висновок, що важливою відмінністю є використання міді при виготовленні аламбика на відміну від самогонного апарату. Ця особливість робить самогонний агрегат більш простим і дешевим у виготовленні, ніж аламбіках.
Відгуки
Менеджер розпинався і запевняв, що продукт вийде не як на нержавійці, хоча у мене змійовик був мідний на минулому апараті.
Виявилося, правду казав, я не очікував, самогон градусів 60 йде, сторонніх запахів взагалі немає, пахне солодкістю і п'ється м'яко, ніби самогон вже почистили і додали сахарку. Друг спробував, теж у них купив, магія з цієї міддю якась.
переваги:
Гарний, смак напою свій.
Самвел
переваги
Відмінний апарат. Другий раз його юзаю. Кальвадос просто відмінний вийшов.
недоліки
Обсяг. Але це все фігня. Для домашнього користування достатньо.
Аламбіках 30 л «Люкс Плюс»
Денис
Переваги аламбика 20 л «Люкс Плюс»
Відмінно працює на газовій плиті, зручний, легко збирається, всі з'єднання герметичні (тісто не використовую). Переганяю пшеничні браги, дегустатори в захваті. Варто аламбіках на кухні, ховати або прибирати не треба - він реально гарний. Рекомендую!
Саша
