- Переваги овочевого бізнесу
- З чого почати відкриття магазину?
- Асортимент овочів і фруктів
- Окупність торгової точки
- Необхідне обладнання та викладка товару
Торгівля овочами та фруктами не є новою ідеєю для бізнесу. І в цьому полягає одна з її переваг, так як немає необхідності шукати нові шляхи і прийоми. У цьому виді бізнесу навіть починаючий підприємець здатний витримати конкуренцію з великими торговельними мережами і зайняти свою нішу на ринку.
Переваги овочевого бізнесу
Мережеві магазини і супермаркети роблять закупівлі великими партіями, і це призводить до того, що овочі та фрукти на полицях бувають недостиглі або переспілі, і це негативно відбивається на смакових якостях. Невеликий магазин може купувати маленькі партії продукції і розпродавати свіжий і якісний товар щодня. При правильній організації роботи фінансових втрат невеликого магазину становлять менше 15%, в найгіршому випадку - 20%. Дана сторона цього бізнесу є позитивною.
Основна проблема полягає у виборі правильної локації і приміщення для торгівлі. Бажано щоб торгова площа становила не менше 45 м2. Крім цього необхідно кілька підсобних приміщень для зберігання і сортування делікатного товару. Також слід обладнати приміщення хорошою системою вентиляції.
Найбільш вигідно розміщувати торгові точки в місцях компактного проживання людей - спальних районах. Поблизу не повинні бути розташовані великі торгові центри і супермаркети.
Попит на овочі та фрукти має сезонні коливання, і тому необхідно передбачити можливість торгівлі супутніми товарами та продуктами переробки овочів і фруктів (соків, напоїв, заморожених овочевих сумішей, сухофруктів).
Ще однією перевагою магазину, що привертає покупців, може стати торгівля продукцією місцевих фермерських господарств. Буде потрібно знайти постачальників фермерів і закуповувати у них невеликі партії. При цьому важливо мати в наявності документи, що підтверджують відсутність шкідливих речовин в овочах і фруктах.
З чого почати відкриття магазину?
Перед відкриттям магазину необхідно:
- зареєструватися як індивідуальний підприємець (ІП)
- отримати дозвіл санепідемстанції (СЕС)
- отримати дозволи в Держпожежнагляду і електронагляду
Овочі і фрукти - швидкопсувний товар, і необхідно включити в договір з постачальниками пункт про повернення нереалізованого товару. З оптовими базами найкраще укладати договір про довгострокову співпрацю і особисто бути присутнім при закупівлях. Так мінімізується ризик придбання некондиційного товару.
Поступове і своєчасне зниження ціни на товар, який починає псуватися, це один з ефективних способів зменшити фінансові втрати. Реалізувати продукцію за собівартістю і без торгової націнки вигідніше, ніж отримати збиток.
У разі якщо закупівлі будуть здійснюватися самостійно, виникне потреба в особистому транспорті. Автомобіль можна як придбати, так і взяти в оренду.
Обсяг видатків можна знизити, вивчаючи попит на фрукти та овочі. Деякі з них користуються попитом, інші - ні. Споживчий попит багато в чому залежить від місця розташування магазину. У спальному районі екзотичні фрукти не розпродаватимуться у великій кількості. Магазини, розташовані в великих торгових центрах, мають велику прохідність і в асортимент можуть бути включені екзотичні позиції.
Асортимент овочів і фруктів
Підбирати асортимент майбутнього магазину можна, орієнтуючись на аналогічні торговельні точки, які існують тривалий час. Успішна торгівля на протязі декількох років говорить про правильно підібраному асортименті і грамотному веденні бізнесу. Визначити список найбільш затребуваних позицій, можна поспостерігавши за роботою таких магазинів. Отримавши цю інформацію, можна планувати обсяг і регулярність закупівель, а також витрата палива.
Для успішної конкуренції з іншими торговими точками необхідно мати різноманітний асортимент. Магазин повинен мати мінімум 35 товарних позицій.
Окупність торгової точки
Починати побудову свого бізнесу потрібно з формування бізнес-плану. Це дозволить врахувати всі потенційні ризики і термін, за який магазин може окупитися. При розрахунку торгової націнки необхідно враховувати комунальні платежі, податки, фонд заробітної плати, і витрати на паливо. Мінімальна торговельна націнка на плодоовочеву продукцію становить 30%, а максимальна може досягати 250-300%.
Зразкові терміни окупності магазину, який торгує овочами фруктами, складають близько 6-18 місяців. Найбільший приплив покупців і відповідно зростання прибутку відбувається в грудні. Якщо в інші місяці прибуток становить близько 100 тисяч рублів на місяць, то в грудні вона може зрости до 200 тисяч.
Необхідне обладнання та викладка товару
Магазини обладнуються вітринами, стелажами, холодильниками і морозильними камерами для замороженої продукції.
Спосіб викладення товару також є важливим моментом. Для грамотної викладки товару слід вивчити дані про психологічний вплив кольору на настрій і купівельну активність. Привабливий зовнішній вигляд вітрини і приміщення магазину сприяє залученню більшої кількості покупців. Прості елементи декору (плетені кошики, вази, композиції з овочів та фруктів) справлять належний ефект на покупців.
Торгівля фруктами та овочами не є складним видом бізнесу, однак, і не простим. При гарній рентабельності одного магазину можна задуматися про розширення бізнесу і відкритті невеликої мережі торгових точок.
