Риба в мікрохвильовці, як і випічка , Готується дуже швидко. Тільки не намагайтеся відразу приготувати сома чи коропа кілограм так на кілька. СВЧ тим і хороша, що готуються в ній дуже швидко, просто миттєво, не великі обсяги. Чим вага продукту більше, тим більше і час приготування. Взяли в 2 рази більше, час збільште теж в 2 рази.
Ще один дуже важливий момент, про який не слід забувати - процес приготування страви триває після виключення печі, приблизно, хвилин 5. Тому, якщо вам хочеться доготувати рибу ще чуть-чуть, почекайте трохи, а вже потім вирішуйте, чи варто це робити.
Рибу в мікрохвильовці я готую, не накриваючи каструльку кришкою, хоча в багатьох рецептах рекомендується робити, саме, так. Все одно виходить вона соковитою і ніжною.
Якщо риба велика, її доведеться нарізати на шматки. Адже, мікрохвилі не проникають всередину більш ніж на 3 сантиметри, і товстий шар продукту залишається сирим усередині. Крім того, може знадобитися перевернути їх на іншу сторону на середині приготування. Чи не велику камбалу я не перевертаю і не нарізаю. Готую її цілком.
Риба любить лимонний сік, тому добре скропити її їм перед приготуванням. Ну, а якщо соку немає, не біда. Без нього вона виходить теж дуже їстівної.
Якщо будете накривати каструльку кришкою, будьте обережні при її відкриванні. Під нею утворюється пара. Не дивлячись на те, що скло пропускає мікрохвилі, посуд нагрівається дуже сильно, і брати її слід прихватками, а ставити на підставку.
Розташовувати рибу слід назовні товстими краями, а всередину - тонкими. Тоді приготується вона рівномірно.
Обов'язково повністю розморозити рибу перед приготуванням. Якщо поставити готуватися заморожений шматок, то до моменту виключення печі, він може бути готовий зовні і ще залишатися замороженим всередині. Повністю готова в мікрохвильовці риба, втрачає свою прозорість і легко розшаровується на волокна виделкою або ножем.
Орієнтуюся я приблизно так: за 5 хвилин готується близько 0,5 кг риби на потужності 900 пн.
завжди додаю спеції і прянощі , Рослинне або вершкове масло, ріпчаста цибуля, морква, яйця, вершки, панірувальні сухарі або сир. Не всі відразу, зрозуміло.
склад:
- 2 камбали (0,5 кг)
- 1 ріпчаста цибулина
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 тонких листочка вершкового масла
- крапелька лимонного соку
- приправа для риби
- панірувальні сухарі
Приготування: на дно скляної каструльки наливаю рослинне масло і викладаю нарізаний дрібно цибулю. Ставлю на 3 хвилини в СВЧ на повну потужність (900 Вт). Через хвилини півтори перемішую, що б цибуля не згорів.
Камбалу натираю приправою для риби, скроплюю лимонним соком і викладаю поверх лука. Зверху трохи змащую її рослинним маслом. Включаю піч на 5 хвилин на повну потужність.
Після виключення, кладу наверх кожної рибки тонкий пластик вершкового масла і засинаю панірувальними сухарями. Включаю ще на 2 хвилини. Після зупинки, залишаю каструлю хвилин на 10.
Якщо замість масла і сухарів використовувати яйце, вийде камбала в омлеті, а можна посипати тертим сиром або просто покласти його пластики наверх.
Корисний і смачний продукт за лічені хвилини буде завжди на столі, якщо не забувати ці не хитра правила приготування в СВЧ. Смачного!
