Картопля при діабеті

1. Чи можна?
2. Вимочування: так воно необхідно?
3. Як готувати?
4. На це потрібно звертати увагу?

Чи можна їсти картоплю людям, які хворіють на цукровий діабет, здогадуються далеко не всі. Ця категорія громадян повинна з особливою обережністю ставитися до підбору продуктів для свого раціону. Адже при вживанні правильних продуктів харчування можна сповільнити прогресування захворювання.

Підбираючи ті чи інші продукти харчування пацієнт повинен спиратися на те, які саме вітаміни, а також макроелементи в них містяться. В обов'язковому порядку слід враховувати вплив того чи іншого продукту на рівень цукру в крові. Як правильно вживати картоплю при СД?

Чи можна?

На сьогоднішній проміжок часу всі лікарі сходяться на думці, що вживати картоплю при діабеті можна, але робити це потрібно акуратно. Також слід пам'ятати, що цей продукт нуж але їсти в обмеженій кількості.

Картопля - це досить-таки корисний для людського організму продукт. До його складу входить не тільки велика кількість корисних вітамінів, але і не зовсім корисних полісахаридів. Останні негативно позначаються на здоров'ї людини, яка хвора на цукровий діабет, тому що підвищують рівень цукру в крові.

Багато лікарі настійно рекомендують в день вживати не більше 200 гр картоплі.

З огляду на те, що самопочуття пацієнта безпосередньо залежить від тієї їжі, яку він вживає, слід звертати пильну увагу не тільки на те, що є цей продукт в раціоні, а й на те, яким саме способом він був приготовлений.

Вимочування: так воно необхідно?

Картопля необхідно вимочувати, однак, це потрібно робити грамотно, зменшуючи тим самим кількість крохмалю в продукті. Крім цього, вимочування позитивно впливає на більш легке перетравлювання. Це відбувається через те, що в цьому випадку шлунок не буде розробляти гормони, що збільшують глюкозу.

Вимочування ділиться на кілька етапів:

• Вимиті бульби необхідно помістити в ємність з холодною водою. За добу вона позбавляється від великої кількості крохмалю і шкідливих для організму речовин;
• Після цього, вимочені овочі можна відварити або готувати на пару.

Як готувати?

Людям, які страждають від цукрового діабету, найкраще вживати картоплю в мундирі.

У мінімальній кількості можна вживати смажену картоплю і чіпси, які готуються тільки на рослинному маслі. Що ж стосується картоплі на тваринному жирі, то її і зовсім краще виключити. Крім цього можна вживати картоплю в такому вигляді, як:

• Запечена картопля. При 2 типі цукрового діабету корисно вживати печену картоплю, яка готується в духовці або ж мікрохвильовці. Однак, тут важливо враховувати, що запечена картопля краще за все не їсти без нічого. До неї найкраще додавати салат або ж котлети. Важливо враховувати, що в одній картоплині міститься близько 145 калорій. Ще даний овоч необхідно включати в меню в якості профілактики захворювань судин і серця;
• Пюре. Потолоченний картопля найкраще не вживати. Цікаво, що картопляне пюре підвищує рівень глюкози в крові також, як і кока-кола або ж солодощі;
• У відварному вигляді. Найкраще в їжу вживати саме таку картоплю. На стандартну порцію в середньому припадає 114 калорій.

На це потрібно звертати увагу?

Купуючи цей плід, свою перевагу потрібно віддавати молодим бульб середнього розміру. Іноді овоч може бути не особливо привабливим зовні, але в ньому міститься цілий набір корисних речовин. Наприклад, біофлавоноідів, вітамін РР, В, С. Крім того, в молодих картоплинах знаходиться велика кількість кальцію, магнію, заліза, цинку і т.д.

В цілому всі продукти слід перевіряти на індивідуальну переносимість організмом. Наприклад, у деяких кілька картоплин можуть сильно підвищити рівень цукру в крові, а у інших цей показник не зміниться від цілої тарілки картоплі.

Якщо діабетик буде дотримуватися певної дієти, то він зможе вести повноцінний спосіб життя. Адже обдуманий підхід до формування раціону - запорука гарного самопочуття і відмінного настрою.