- Темне пиво міцніше, ніж світле
- У міцне пиво додають спирт
- Пиво має бути зварено за законом «Про чистоту пива»
- На заводах роблять пиво з порошку
- Хміль містить жіночі гормони
- Справжнє пиво може зберігатися не довше тижня
- Пиво треба пити холодним
- У Радянському Союзі пиво було краще
Темне пиво міцніше, ніж світле
Вміст алкоголю в пиві залежить лише від кількості солоду та інших цукровмісних інгредієнтів. У свою чергу, колір пива залежить не від кількості, а від складу застосовуваних солодов. Для приготування темних сортів пива крім світлого солоду використовують спеціальні сорти - карамельний, темний, палений. Таким чином, колір пива ніяк не пов'язаний з його фортецею, і навіть навпаки - при однаковій початковій щільності темне пиво буде часто менш міцним (так як з темних солодів виробляється менше зброджуваний цукрів).
У міцне пиво додають спирт
Алкоголь в пиві з'являється в результаті природного бродіння, коли в процесі життєдіяльності дріжджів цукру в суслі перетворюються в спирт, вуглекислий газ і безліч ароматичних речовин. Чим вище початкова щільність сусла, тим довше бродить пиво і тим міцніше воно буде. А додавати спирт в пиво просто нерентабельно.
Пиво має бути зварено за законом «Про чистоту пива»
Коли в 1516 році був введений німецький закон «Про чистоту пива» (або ж Райнхайтсгебот), він носив виключно економічний характер: закон наказував використовувати при виробництві пива тільки три інгредієнти - воду, хміль і ячмінь, щоб економити дорогу пшеницю. Зараз же Райнхайтсгебот використовується в маркетингових цілях. Насправді, до складу пива можуть входити інші злаки, трави, фрукти - і воно від цього буде тільки смачніше і цікавіше.
На заводах роблять пиво з порошку
Порошкове пиво - це концентрат готового пивного сусла, з якого вакуумним методом видалена вода. Така методика існує і її навіть можуть застосовувати при малих обсягах виробництва. Але використовувати порошок на великих заводах нерентабельно, оскільки до традиційної технології виробництва пива додається ще один етап - випарювання, що вимагає великих енергетичних витрат. Твердження, що відомі підприємства варять пиво з порошку не більше ніж міф.
Хміль містить жіночі гормони
Хміль, як і редис, петрушка, соя і багато інших рослин, містить фітоестрогени. Однак, фітоестрогени рослин і людські гормони - це абсолютно різні речі. Це зовсім не означає, що вони можуть якось вплинути на людину. А ще дослідження німецьких вчених показали, що хміль не тільки надає пиву смак і аромат, але і зменшує згубний вплив алкоголю на печінку.
Справжнє пиво може зберігатися не довше тижня
Багато хто впевнений, що пиво не може зберігатися довше тижня і що тільки «живе» пиво буде якісним і смачним. Насправді, якщо пиво швидко псується, то це його недолік, а зовсім не перевага. Немає ніякої необхідності в використанні консервантів, щоб зберегти на тривалий термін пиво. В першу чергу важливі санітарія на виробництві, використання якісних інгредієнтів та дотримання правил зберігання пива. Більш того, багато міцні стилі пива можуть зберігатися десятиліттями і не тільки не втрачати свій смак, але і, навпаки, ставати з роками тільки краще.
Пиво треба пити холодним
Чим нижче температура, тим складніше відчути смак і аромат пива. Переохолоджених пиво просто несмачне. Прохолодним пивом можна втамувати спрагу, це тонізуючий напій, але безглуздо його пити з метою відчути смак. Відповідна температура подачі відрізняється від стилю пива: легкі лагери можуть бути охолоджені, а щільні Стаут повинні подаватися при температурі не нижче 12-14 ° C.
У Радянському Союзі пиво було краще
Наступна стаття
