Ваше благополучие зависит от ваших собственных решений.

Джон Дэвисон Рокфеллер

Меню сайта
Финансы
Доставка из Китая
Пенсионное страхование
Политика
Новости
Реклама
Облако Тегов
Архив
Реклама
Вести экономика

Картопляні страви, які лікують

  1. деруни
  2. печена картопля
  3. Картопляне пюре з очищеннями
  4. Статті по темі:

З картоплі готують апетитну їжу. Однак не всі знають, що деякі страви з цього «заморського» овоча є не тільки смачними, а й лікувальними.

Однак не всі знають, що деякі страви з цього «заморського» овоча є не тільки смачними, а й лікувальними

деруни

Деруни асоціюються, в першу чергу, з білоруською кухнею, хоча оладки з сирої картоплі готують і в інших країнах. Рецептів приготування дерунів безліч. Ці картопляні оладки роблять з яйцем і без нього, з дріжджами і без них, з цибулею (м'ясом, грибами) і без цих продуктів. Такий список може бути дуже довгим. На смак впливає і ступінь подрібнення картоплі, призначеного для дерунів. У нашій родині люблять прості деруни, які готуються з картоплі, натертого на самій дрібній тертці. Найкраще, на «колючим» стороні. Якщо в подрібненої масі занадто багато соку, то частина рідини зливається. Додаються сіль і борошно. Все добре перемішується. Маса не повинна бути ні занадто густий, ні рідкої. Тонкі деруни смажаться дуже швидко на невеликій кількості рослинного масла (без запаху) в сковорідці для млинців, під кришкою. На середньому вогні. Їх потрібно їсти відразу, поки вони мають хрустку скоринку. Виходить так смачно, що ніяких соусів і начинок не потрібно.

Деруни можуть лікувати не гірше багатьох ліків. Моя бабуся, яка під час війни була фельдшером, розповідала, що напівсирої подрібненої картоплею піднімали напівживих людей, які пережили блокаду Ленінграда. Така картопля швидко відновлювала функції шлунка. Сиру картоплю давали і хворим на туберкульоз. Розповіді про те, як деякі продукти ставали ліками, дозволили подивитися на них зовсім з іншого боку. І використовувати деякі ідеї.

Повернемося до драниками. Якщо у кого-то заболить шлунок, або виникне відчуття дискомфорту після з'їденої напередодні «неправильної» їжі, то деруни все поправлять. Але робити їх треба не тонкими, хрусткими, а більш важкими. Такими, щоб обов'язково був сантиметровий шар напівсирої картоплі. Викладаєте на сковорідку ложкою масу, трохи розрівнюєте і обсмажують з двох сторін за кілька хвилин. Під кришкою. Виходить ситно, смачно і дуже корисно для шлунка. Ця страва добре допомагає і при колітах. Я завжди готую деруни, якщо хтось із членів сім'ї застудився або почав кашляти. А якщо в будинку є оселедець, то застуда пройде вже до вечора. До речі моя бабуся вважала, що якщо є по кілька шматочків оселедця з цибулею і соняшниковою олією кожен день, то ніякої застуди не буде. Так, деруни і оселедець можуть стати не тільки смачною їжею, а й натуральним ліками. Обволікаючі властивості дерунів можна використовувати в самих різних ситуаціях, пов'язаних з погіршенням здоров'я.

В Китаї (Особливо в його центральних і північних районах) смажать картоплю, нарізану гострим ножем тонкої «вермішеллю». Товщиною не більше пари міліметрів. Її готують в глибоких сковорідках так, що картопля залишається напівсирої. Це вважається домашнім блюдом, яке часто подається в сім'ях на сніданок. Таку картоплю вважають ситної і корисною для здоров'я, її рекомендують давати дітям і підліткам.

PS Кращі деруни виходять зі старої картоплі. Молоду картоплю не встигає накопичити потрібної кількості крохмалю. Лише до кінця літа з нього можна готувати справжні деруни.

печена картопля

Печена картопля теж дуже корисний. Це знають всі. Він забезпечує організм калієм, магнієм і фосфором. Запікати картоплю можна різними способами: в золі, духовці, СВЧ і т.п. Я вибрала найпростіший варіант. Починаю з того, що щіткою мою дрібну картоплю. Потім ріжу бульби на дві частини, викладаю на блюдо і накриваю пластиковим ковпаком, призначеним для СВЧ. Встановлюю потужність в 900 w і таймер на 14 хвилин. У самому кінці можна зняти кришку, щоб трохи підсушити і підрум'янити картоплю. Готовність перевіряю вилкою. Якщо потрібно, продовжую ще на пару хвилин. Таку картоплю можна їсти з маслом, сметаною, зеленню і т.п. Кожен солить її на своїй тарілці. Медики рекомендують готувати печена картопля якомога частіше, так як він є одним з найбільш доступних джерел калію. Я чула від багатьох людей, що якщо є печена картопля без масла, то від нього не пополнеешь. Кажуть, що печена картопля, з'їдений з шкіркою, дуже корисний діабетикам.

Кажуть, що печена картопля, з'їдений з шкіркою, дуже корисний діабетикам

Печена картопля

Картопляне пюре з очищеннями

Картопляне пюре є дієтичним блюдом. Про це навіть не варто нагадувати. А ось пюре з сильно розвареної картоплі з шкіркою може допомогти багатьом. Це відомий народний засіб, що допомагає при поліартриті і проблеми з нирками. Мені розповідала про такий пюре жінка, яка вже багато років живе з каменями в нирках. Операцію робити вона не хоче. Як тільки моя знайома відчуває, що «трохи потягнуло», відразу ставить на газ каструлю з нечищеній картоплею. За її словами, краще було б розварювати чисті картопляні очистки, хоча допомагає і більш смачне пюре. Головне, щоб на бульбах була залишена шкірка. Та й варити потрібно близько години. Зайву воду зливати не варто, так як відвар теж дуже корисний для шлунка і суглобів. Час від часу ця жінка п'є його на ніч. Вона впевнена, що таким чином розчинилися деякі ниркові камені. Крім того, такий напій нормалізував у неї тиск.

Додам від себе: я іноді зливаю в миску воду, в якій варилася картопля, остуджують її і тримаю руки в цьому відварі. Потім змащую кремом. Це простий засіб добре живить і пом'якшує шкіру.

А більшу кількість рецептів з картоплі ви можете дізнатися в кулінарному блозі Хліб-сіль.

© А.Анашіна. Блог «Підмосков'ї» , www.podmoskovje.com

© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.

Статті по темі:

Поділитися в соціальних мережах

Профиль
Реклама
Деловой календарь
Реклама
   
p329249_energy © 2016