- Рецепт стейка мачете
- складові
- Вибираємо інгредієнти правильно
- покроковий рецепт
- варіанти подачі
- варіанти приготування
Коли справа стосується м'яса, то виявляється, що не так просто приготувати його правильно. Зізнаюся, що я люблю деякі ресторанні стейки, мені подобається їх подача, смак та й вся обстановка. Але іноді хочеться приготувати його і вдома, особливо після того, коли син заявив, що це його улюблене блюдо. Навчитися цієї майстерності - справа нехитра, але є обов'язкові умови, які слід виконувати під час його приготування. Давайте сьогодні познайомимося з процесом приготування стейка мачете, я поділюся з вами інформацією про те, як готувати його вдома. Він відноситься до альтернативних стейкам і названий на честь популярного клинка. Альтернативні мармурові стейки дешевше, ніж класичні, але теж дуже смачні.
Рецепт стейка мачете
Кухонна техніка та посуд: сковорода, щипці кухонні.
складові
Стейк яловичини 1 шт. Сіль 2 щіпки Перець 2 щіпки Розмарин 1 гілочка Оливкова олія 2 ст. л.
Вибираємо інгредієнти правильно
- Для того щоб приготувати правильний стейк мачете, необхідно знати, яка частина туші для нього використовується. Для нього беруть вирізку яловичини з-під його діафрагми. Зараз існує н есколько інтернет- і звичайних магазинів, які продають добірні вирізки молодих бичків, яких відгодовували спеціальним кормом для цих цілей.
- Розмарин додасть м'ясу приємний аромат. Перед його використанням потрібно відбити гілочку рослини тупим боком ножа, щоб він віддав свій аромат. Також зараз можна придбати сіль, змішану з розмарином, яку можна використовувати для стейків. Солити його обов'язково до смаження, щоб підкреслити смак.
- Для цієї страви більше підійде перець свіжого помелу.
покроковий рецепт
- Охолоджений яловичий стейк промити і обсушити паперовим рушником.
- Посолити і поперчити з двох сторін і втерти в нього спеції руками.
- Гілочку розмарину відбити ножем, загорнути стейк рулетом разом з розмарином і залишити на 10 хвилин маринуватися.
- Надіслати заготовку на розпечену сковороду і обсмажити з двох сторін по 1,5 хвилини. Не потрібно використовувати вилку для роботи з м'ясом, перевертайте його за допомогою щипців.
- Готовий стейк можна замотати у фольгу і дати полежати 2-3 хвилини, щоб прогріти до потрібної температури.
відеорецепт
Шановні кулінари, пропоную вашій увазі відео, в якому дуже детально розказано про те, як приготувати стейк мачете в домашніх умовах.
варіанти подачі
- Таке блюдо є повністю самостійним. Прикрасити його можна гілочками зелені і нарізаними овочами.
- Подати стейк можна до будь-якого гарніру.
- Подайте на порціонної тарілці м'ясо, поруч покладіть часточки свіжого помідора, картопляне пюре, присипане пармезаном.
- Будь-овочевий салат і вино стануть відмінним доповненням до такого страві.
- Будь соус підкреслить смак страви.
Опис стейка мачете
- Цей шматок м'яса беруть з найніжнішою частини тварини, яка розташована в його діафрагму. Воно досить ніжне, але жестковатое і має високу ступінь мраморности.
- Цей вид страви також називають стейком м'ясника, тому що раніше після забою тваринного саме він забирав його і не ставив на продаж.
- В Австралії та Японії для такої страви вирощують тварин спеціально. За якістю корму цих бичків ретельно стежать. За кілька місяців перед забоєм їх їжею стає рис, спеціальні вино і пиво. Потім рух тварин обмежується і їм роблять вібромасаж. Тваринам постійно включають класичну музику. В результаті м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим.
варіанти приготування
- Насправді існує величезна кількість стейків, понад 120 їх видів. Вирізки для них беруть з різних частин тушки тварини, вони відрізняються своїм зовнішнім виглядом, мармуровість і ступенем прожарювання. Сьогодні ми дізналися, як готувати стейк мачете на сковороді, але я хочу для вас залишити і інші види подібних страв, які можуть бути для вас корисними, особливо в сезон барбекю.
- Обов'язково скористайтеся рецептом приготування стейка Рибай , Який заслужено називають вибором м'ясників. Його можна приготувати на сковороді або барбекю, при цьому дотримуйтеся простих рекомендацій, які вказані в цьому рецепті.
- А от стейк Стріплойн вважається по-справжньому чоловічим, тому що він готується з жорсткою вирізки з товстим шаром жиру. Він однозначно не призначений для тих, хто стежить за своєю фігурою, але з цього ж м'яса готують стейк Нью-Йорк, в якому зрізається весь жир, і їжа виходить більш пісної.
- А ось найкращий рецепт фланках-стейка , Який часто готується на грилі. М'ясо жорстке, тому що береться з м'язової частини живота, тому він відноситься до альтернативних стейкам з порівняно низькою ціною. Але якщо його приготувати правильно, то вийде досить смачна страва.
- Ми найчастіше готуємо на барбекю чак-рол-стейк , Який береться з шиї тварини. Він ніжніше і м'якше, ніж Рибай. Звичайно, ми беремо його в звичайних м'ясних магазинах, де продають м'ясо тварин, яких навряд чи попередньо годували рисом або відпоювали вином, але воно досить ніжне і смачне.
- А ось рецепт класичного американського Денвер-стейка . Для нього використовують вирізку з лопатки річне теля. Він не такий м'який, як Рибай, але теж досить ніжний. Відмінно підійде для приготування на барбекю або сковороді.
Шановні читачі, сподіваюся, сьогодні я була для вас корисною і на вашому столі вже стоять стейки з яловичини. Якщо під час приготування у вас виникли будь-які питання або пропозиції, можете залишити їх в коментарях, я врахую. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту.
