Рецепт відомого і улюбленого багатьма салату Цезар знають майже всі. Соус для салату Цезар в домашніх умовах, багато хто теж роблять самі.
Варіантів самого салату і соусу до нього безліч. У моїй родині дуже люблять салат Цезар з куркою. Найголовніше в його приготуванні, як не дивно, попередня підготовка.
Потрібно обов'язково замаринувати курячу грудку, швидко її обсмажити і запекти в духовці. Потім необхідно обсмажити сухарики або крутон в суміші оливкової олії і часнику.
Обов'язково викладіть їх на паперову серветку і почекайте, щоб охололи. І, звичайно ж, заправка для салату Цезар, спеціально придумана для нього і надає йому неповторний незабутній смак.
Хоча багато господинь купують уже готовий сирний соус від фірми Кальве. Він так і називається - соус для салату Цезар. Один раз я теж купувала його заради інтересу. Що можу сказати з цього приводу - соус має досить приємний сирний смак і консистенцію майонезу. Для різноманітності і економії часу можна один раз скористатися ним. Але все-таки краще і смачніше приготувати заправку самим. У класичний рецепт я часто додаю помідори Черрі і відварні перепелині яйця, нарізані на половинки. Розумію, що це вже не класика, але зате яскраво, соковито і святково.
Секрет правильного в усіх дрібницях салату знав тільки його автор - Цезар Кардіні. Ось тільки точного рецепта він нам, на жаль, не залишив. Тому, салат має лише приблизну схожість з оригіналом. Тому й існує така величезна різноманітність рецептів і самого салату і соусу до нього. Сьогодні я розповім вам про саме смачне, на мій погляд, варіанті соусу. Ось подобається мені він і все тут. Якщо сподобається і вам - буду дуже рада.
Соус, продукти:
- Яйце куряче (домашнє) кімнатної температури - 1 шт .;
- Сіль за смаком;
- Гірчиця Дижонская - на кінчику чайної ложки;
- Лимонний сік - 1 ч.л .;
- Оливкова олія - 25 мл;
- Перець чорний свіжозмелений - за смаком;
- Сир Пармезан тертий - 2 ст.л .;
- Соус Вустерський - кілька крапель.
Соус для салату Цезар в домашніх умовах
- Доведіть воду до кипіння. Проколіть в яйці з тупою боку отвір за допомогою голки. Опустіть яйце кімнатної температури в киплячу воду на 1-2 хвилини. Опускати яйце треба в киплячу воду, яку потім відразу вимикайте. Нехай полежить просто в окропі, адже нам потрібно, щоб вміст яйця трохи загусло. Природно, ви повинні бути впевнені в якості яйця, добре, якщо воно буде домашнє.
- Потім опустіть його в холодну воду, для приготування соусу воно повинно добре охолонути.
- У скляну миску вилийте і білок і жовток.
- Додайте гірчицю, лимонний сік, сіль і перець і збийте всю цю суміш.
- По одній краплі додавайте оливкове масло і збивайте її зануреним блендером.
- Суміш повинна трохи загуснути і бути чимось середнім по консистенції між сметаною і майонезом.
- Додайте за смаком Вустерський соус і перемішайте. Спробуйте на сіль і перець, тому що в соус вони теж присутні.
- Додавати ще анчоуси і каперси не раджу. Адже в сам Вустерський соус вже входять і анчоуси і її 22 приправи. В цьому є багатство його смаку, тому його необхідно додавати кілька крапель.
- Якщо раптом у вас не вийде соус - завжди можна скористатися готовим соусом Кальве. Наступного разу він у вас обов'язково вийде.
- Заправка для салату Цезар готова.
- Натріть салатницю часником, нарвіть руками листя салату і полийте його злегка соусом.
- Зверху викладіть шматочки курки, помідори Черрі і половинки перепелиних яєць (ці інгредієнти за бажанням).
- Полийте соусом, викладіть сухарики або крутон і засипте тертим пармезаном.
Чудовий салат готовий. Соус для салату Цезар (соус для Цезаря) надав йому неповторний смак.
Смачного!
Поділіться нашим рецептом зі своїми друзями за допомогою кнопок соціальних мереж, розташованих нижче. Адже вони теж будуть шукати рецепти цікавих святкових салатів.
Якщо у вас є свій смачний рецепт салату або заправки до нього - напишіть його в коментарях і поділіться ним з читачами.
І не забувайте, новорічний конкурс на нашому сайті триває, чекаємо ваших рецептів з фото.
А підписатися на нові статті можна тут = >> хочу підписатися
Подивитися всі рецепти
На головну
Завантаження ...
