Навчання у Великобританії , В тому числі і вивчення кулінарного, готельного бізнесу та гостинності в Англії - це гарантія якості. Багатовікові освітні традиції, високі вимоги і як наслідок - високі результати, класичний підхід, сувора дисципліна - все це допомагає випускникам ставати дійсно затребуваними і кваліфікованими фахівцями: навчання туризму і гостинності за кордоном стає гарантією успішної кар'єри. Британські вузи дуже вимогливі до своїх вихованців: студенти тут неймовірно мотивовані й завзяті, тому як вартість навчання висока, а конкуренція дуже сильна. Саме тому готельний менеджмент, туристичний і ресторанний бізнес в Англії і Великобританії - вибір найсильніших, наполегливих і амбітних.
Готельне господарство в Великобританії, туристичний і організаційний менеджмент
Британська рада з туризму надає дані, що сьогодні в Сполученому Королівстві індустрія гостинності є не тільки однією з найрозвиненіших і прибуткових галузей економіки, а й однією з найбільш швидко. Тільки в 2004 році Великобританію відвідали 27,7 мільйонів чоловік, принісши в державну казну понад 13 мільярдів фунтів стерлінгів - і ці параметри зростають щороку. Більше 2 мільйонів чоловік зайнято в цій сфері - це приблизно 7% всього працездатного населення країни. Зростанню туристичного потоку сприяє розвиненість бізнесу у Великобританії, спортивні можливості (наприклад, гольф на його Батьківщині - в Шотландії), природна краса, історичні пам'ятники (Стоунхендж, численні палаци і замки) і.т.д. Саме тому в британських вищих навчальних закладах популярні всі різновиди подібних спеціальностей: гольф-менеджмент, подієвий менеджмент, спа-менеджмент, круїзний менеджмент, кулінарне мистецтво, готельний бізнес.
Готельна справа та ресторанний менеджмент в Великобританії: особливості вивчення
- Вікові освітні традиції
Ефективність британського підходу до утворення перевірена не просто десятиліттями, але століттями успішної роботи. Якість навчання наочно демонструє статистика працевлаштування вчорашніх випускників: всі інвестиції, вкладені в здобуття вищої освіти, виправдовують себе вже в перші роки після випуску.
- Налагоджені партнерські зв'язки з майбутніми роботодавцями
Топові профільні університети і факультети, що організують навчання кулінарії і гостинності за кордоном, давно і плідно співпрацюють з найкращими готелями, ресторанами і туристичними центрами по всьому світу. Регулярно запрошуються кращі фахівці і оратори, справжні професіонали своєї справи, організовується обов'язкова виробнича практика і стажування. Наприклад, в Університеті Суррея перші два роки відводяться під навчання на кампусі, третій курс студенти повністю проводять на практиці, і 4 рік також присвячують заняттям в вузі, що дозволяє їм випускатися вже досвідченими, кваліфікованими фахівцями з розвиненими робочими зв'язками, контактами і готовими можливостями для працевлаштування.
- Викладачі з багатим практичним досвідом
Саме в такий індустрії, як готельний бізнес і ресторанний менеджмент, особливо важливо не втрачати зв'язок навчальної програми з сучасними реаліями і актуальною ситуацією в світі. Британські педагоги - це в першу чергу практики, на власному досвіді перевірили всі викладаються техніки, методи, підходи і теоретичні закони. Студенти розглядають роботу в обраній сфері з самих різних ракурсів - від рядового працівника до топ-менеджера і власника бізнесу.
- Профільне навчання вже з першого року
Зазвичай бакалаврські програми починаються з загальноосвітнього курсу, єдиних базових дисциплін, які вивчаються 1-2,5 року. На факультетах ресторанного і готельного бізнесу, вибираючи кращі готельні школи у Великій Британії, студент відразу ж визначає свою майбутню спеціалізацію і починає вивчення саме профільних предметів, не витрачаючи увагу і час на інші, менш потрібні дисципліни.
- Регулярні виробничі практики та стажування
Випускники британських університетів - завжди фахівці кваліфіковані, вже мають досвід роботи. Готельні університети і академії в Великобританії, кулінарні школи мінімум півроку-рік відводять на проходження практики та стажування в кращих організаціях по всьому світу. Завдяки набутим навичкам і ділових зв'язків багато студентів отримують пропозиції про роботу ще до моменту отримання диплома.
Структура навчання: Готельний бізнес, ресторанна справа та технології гостинності
Як правило, зарубіжні студенти починають навчання на цих факультетах і спеціальностях з програми бакалаврату - вона розрахована на 3-4 академічних року.
У перший рік вивчаються більш "великі", всеосяжні напрямки:
- Бухгалтерський облік
- Особливості роботи з клієнтами
- психологію споживачів
- Роботи служби прийому і ресепшен
- Охорону здоров'я, гігієну і закони здорового харчування
- ділові комунікації
- Комп'ютерні та інформаційні технології
- Іноземна мова
- Особливості готельної справи та роботу ресторанної служби.
На другому курсі глибина і грунтовність вивчення збільшується - студенти готуються до проходження практики:
- Фінанси (загальний курс)
- Управління службою покоївок
- Професійний розвиток
- Споживче та комерційне право
- Бізнес-керівництво готелем або рестораном
- Управління персоналом і людськими ресурсами
- Ресторанний бізнес і харчування в різних світових культурах
- Методи дослідження і розвитку бізнесу.
Після проходження стажування і практики (займає від 1 триместру до року) учні повертаються в класи і завершують навчання наступними спеціальностями:
- Сучасні тенденції в ресторанному та готельному сервісі
- Стратегії ведення бізнесу
- Міжнародний бізнес.
Завершується бакалаврський курс написанням особистої дипломної роботи.
Диплом з відзнакою, що дає право вступити до магістратури, потрібно заробити за додатковий рік навчання. Магістерська програма - більш глибоке і ґрунтовне вивчення обраної спеціальності, вивчення різноманітних тонкощів, більш вузькопрофільних предметів: це вибір учнів, які бажають займати високопоставлені, високооплачувані і престижні посади. Магістерський курс завершується написанням дисертації.
Де отримати престижну і якісну освіту?
Навчатися на обрану спеціальність можна як в коледжах (їх в країні понад 200, готують в основному молодший і обслуговуючий персонал), так і в університетах і вищих школах (підготовка управлінських кадрів).
Відзначимо топові готельні вузи та інститути в Великобританії, де найкраще здобувати освіту в сфері готельного та ресторанного бізнесу, туризму та гостинності (програми бакалаврату та магістратури):
Одна з найвідоміших профільних вищих шкіл в світі зі штаб-квартирою в Швейцарії і: престижне, затребуване, якісну освіту
- Liverpool John Moores University
Сильні напрямки - організація міжнародного відпочинку, пригодницький туризм; виділена програма "Готельна справа» не викладається
Окрема Шотландська школа готельного менеджменту. Школярі з Росії можуть вступати одразу після закінчення середньої школи (буде потрібно атестат і мовний сертифікат)
Великий університет в курортному місті - один з лідерів в навчанні готельному і ресторанному справі в Англії. Прикладні програми з величезною кількістю практичних занять (див. Факультет управління), відсоток успішного працевлаштування випускників в перші півроку - 88%.
Хороший вибір навчальних програм, курсів і напрямків (більше 8)
Пропонує тільки дворічну програму Higher national Diploma, після якої можна завершити освіту на бакалаврському курсі в іншому вузі.
Варто відзначити і кілька найбільших вузів Великобританії, також пропонують успішні програми з вивчення готельного і ресторанного бізнесу - вони відрізняються високим відсотком працевлаштування випускників, високою успішністю (за стандартами A-level), кваліфікацією викладачів і рівнем науково-дослідницької роботи:
Доступні програми і курси, дати надходження та подачі документів ви завжди можете дізнатися у наших менеджерів.
Читайте також...
Де отримати престижну і якісну освіту?
