Тваринництво. Виробництво м'яса бройлерів

Сучасна технологія виробництва м'яса птиці базується на використанні гібридного молодняку, годівлі його повноцінними сухими комбікормами, інтенсивних методах вирощування і утримання птиці в оптимальних умовах середовища, механізації і автоматизації основних виробничих процесів і наукової організації праці. З найбільшим ефектом високоякісну м'ясну продукцію виробляють рівномірно протягом року великі спеціалізовані підприємства. Як уже зазначалося, ритмічне виробництво м'яса птиці досягається в результаті багаторазового комплектування батьківського стада, цілорічного виробництва інкубаційних яєць, їх інкубації і вирощування м'ясного і племінного молодняка.

Бройлерні виробництво за кордоном почало розвиватися в 20-х роках нашого століття; як галузь народного господарства воно остаточно сформувалося в 50-60-х роках. Інтенсивний розвиток бройлерної промисловості пов'язано з досягненнями науки, передової практики і техніки.

Обори

На сайті Обори

В СРСР вирощувати бройлерів почали в кінці 50-х років. Перші досліди в цьому напрямку були проведені під керівництвом акад. ВАСГНІЛ С.І.Сметнева. Одним з перших приступив до вирощування бройлерів колгосп «Схід» Московської області. У 1958 році тут було успішно вирощено 12 900 м'ясних курчат. Перша велика бройлерна птахофабрика кримського радгоспу «Червоний» почала працювати в 1964 р Зараз вирощування бройлерів в нашій країні організовано в основному на великих спеціалізованих птахофабриках і радгоспах, а також на спеціалізованих фермах радгоспів і колгоспів.

У великих спеціалізованих господарствах виробництво м'яса птиці організовано по замкнутому циклу. Починається він отриманням інкубаційних яєць і закінчується реалізацією готової м'ясної продукції в торговельну мережу. При цьому технологія вирощування м'ясних курчат на таких підприємствах розрахована на 4-4,5 обороту в рік.

Розмір батьківського стада м'ясних курей залежить від плану виробництва бройлерів, а також від продуктивних і відтворювальних якостей птиці вихідних батьківських форм, використовуваної для схрещування. Звертають також увагу на домінуючий білий колір оперення одній з вихідних батьківських форм, так як від цього залежить товарний вигляд тушки (біла або жовта шкіра і ноги).

Для інкубації використовують головним чином яйця від м'ясних курей з 8- до 16-мясячного віку, т. Е. 7-8 місяців яйцекладки, причому в перші п'ять місяців яйцекладки несучість буває найбільш високою. Кур старше 16-місячного віку для отримання бройлерів містити економічно недоцільно: їх яйценосність знижується, запліднюваність яєць погіршується; при цьому поголів'я птиці через посиленою її вибракування скорочується, так що всю птицю доводиться замінювати молодий. У передових господарствах за 9 місяців яйцекладки від кращих курей м'ясних ліній отримують по 140 яєць і 100 гібридних бройлерів.

Курей батьківського стада містять на підлозі в широкогабаритних пташниках, в яких розміщують одновікових 150-денний м'ясної молодняк відповідних ліній. У розрахунку на 2 м2 площі статі садять 7 голів молодняку. Оптимальну температуру в приміщенні підтримують в межах 15-18 °, а відносну вологість повітря - 60-70%. Молодняк переводять у доросле поголів'я в 210-денному віці. Розробляються при виробництві бройлерів питання утримання батьківського стада м'ясних курей в клітинах. Нормативні дані для господарств, які вирощують бройлерів, наведені в таблиці 46.

Таблиця 46.

Основні нормативні дані для птахофабрики,
розрахованої на виробництво 3 000 000 бройлерів в рік

Показники Їх величина Чисельність курчат в одній партії, що здається в убойнийцех (голів) 10 000 Кількість партій в рік 300 Збереження бройлерів (%) 95 Використання яєць для інкубації (%) 76 Висновок курчат (%) 75 Початкове поголів'я батьківського стада (тис. Голів ) 60,0 Середнє поголів'я курей-несучок (тис. голів) 36,9 Співвідношення курей і півнів в батьківському стаді 8: 1

Якість птиці батьківського стада залежить багато в чому від правильного вирощування ремонтного молодняку. Добових ремонтних курчат поділяють по підлозі; кращих з них після оцінки залишають для племінних цілей. Ремонтний молодняк до 63-денного віку вирощують за такою ж технологією, що і бройлерів. У розрахунку на 2 м2 площі статі садять 16-17 добових курчат.

У 63-денному віці проводять оцінку і відбір молодняку за живою вагою і екстер'єру і кращу птицю залишають для подальшого вирощування. З 70-го дня вміст обмінної енергії в кормах знижують приблизно до 250 ккал і сирого протеїну до 16%. Застосовують диференційований світловий режим, світловий день скорочують з 24 до 8 год, що затримує статеве дозрівання молодиць. Перед комплектуванням батьківського стада проводять повторну оцінку і вибракування птиці.

В СРСР і за кордоном бройлерів в основному вирощують на глибокій підстилці в спеціалізованих господарствах одновіковими партіями по 10 000-20 000 голів у кожній. Містять птицю в широкогабаритних безвіконних приміщеннях з регульованим мікрокліматом при механізації та автоматизації її годування і напування. Для цих цілей використовують комплекти обладнання «Бройлер-10» і «Бройлер-20», що включають бункера для зберігання сухих комбікормів, кормороздавальні лінії, вакуумні поїлки, циліндричні підвісні годівниці, електричні брудери і огорожі до них, поїлки двох конструкцій, пульт з програмним і ручним керуванням. Перед прийомом курчат на підлогу пташника висипають суху гашене вапно (0,5 кг на 1 м2) і укладають рівним шаром підстилку завтовшки 12-15 см. За період вирощування на одного бройлера витрачається приблизно 2-2,5 кг підстилкового матеріалу.

Кожен пташник заповнюють протягом одного дня одновозрастной партією м'ясних курчат обох статей. Щільність посадки бройлерів залежно від їх ваги і терміну вирощування коливається від 13 до 14 голів на 1 м2 підлоги. Під кожен брудер садять по 500 курчат.

Навколо брудерів встановлюють спеціальну огорожу висотою 40 см, щоб курчата в перший тиждень вирощування перебували під грілкою.

Температуру в приміщенні в перші п'ять днів вирощування підтримують в межах 26-25 °, а під брудером 35-33 °; в подальшому щотижня її в приміщенні поступово знижують і до кінця вирощування доводять до 18 °. Брудери для обігріву курчат використовують перші 3-4 тижні, після чого їх вимикають.

У перший тиждень життя курчат годують з лоткові і желобкового годівниць; для напування застосовують спеціальні вакуумні поїлки. Перші 3-4 дні корм дають у вигляді крупки, на четвертий день лоткові годівниці прибирають і збільшують кількість желобкового годівниць. Курчат поступово привчають до жолобкова підвісним поїлки, а кількість вакуумних напувалок зменшують. Приблизно з 2-тижневого віку курчата отримують корм вже з кормороздачі лінії (рис. 62). При цьому кормової фронт на одного бройлера дорівнює 5-6 см, а фронт напування 3-4 см.

При цьому кормової фронт на одного бройлера дорівнює 5-6 см, а фронт напування 3-4 см

Мал. 62. Вирощування бройлерів на підлозі

У нашій країні бройлерів в основному вирощують до 63-денного віку (за кордоном до 56- і 49-денного). Виробництво м'ясних курчат тим вигідніше, чим коротше термін їх вирощування, зі збільшенням забійного віку зростають витрати кормів і собівартість продукції. Терміни забою м'ясного молодняка сільськогосподарської птиці всіх видів залежать від швидкості їх зростання за періодами вирощування, якості тушок і м'яса, а також від витрати корму на 1 кг приросту.

При вирощуванні бройлерів застосовують диференційований світловий режим. Перші 3-4 тижні тривалість світлового дня становить 24 год, а потім до 40-го дня її поступово знижують до 17 год, після чого вона залишається незмінною до кінця вирощування. В першу декаду вирощування освітлення в пташнику прийнято з розрахунку 4 Вт на 1 м2 підлоги, далі - 2 Вт, в нічний час освітленість знижують до 0,5 Вт (на 1 м2 площі).

Для здачі на забій бройлерів відловлюють в затемненому приміщенні за допомогою спеціальної ширми. Після реалізації приміщення ретельно очищають від старої підстилки, а обладнання демонтують, миють і дезінфікують. Потім приміщення провітрюють і просушують, на підлогу настилають новий шар підстилки, встановлюють інвентар, проводять газацію приміщення, після чого завозять нову партію курчат. На обробку пташника між попередньою і новою партією птиці витрачають в середньому 2 тижні.

Розробляється і впроваджується нова технологія вирощування бройлерів в механізованих клітинних батареях. Доцільність вирощування бройлерів в клітинах обгрунтована їх інтенсивним зростанням, хорошим живою вагою в ранньому віці, меншими витратами корму і великим виходом продукції в розрахунку на одиницю площі і витрачених капіталовкладень. Щільність посадки птиці в такому випадку збільшується приблизно до 24 голів на 1 м2 підлоги, т. Е. В 2 рази, а витрати праці на одиницю продукції знижуються в 3,5 рази в порівнянні з підлоговим її змістом.

Одна з перших в Московській області перейшла на клітинне вирощування бройлерів Петелінская птахофабрика. М'ясних курчат тут до 30-денного віку вирощували в клітках КБЕ-1, а до забійного віку - в клітинах КБМ-2. У віці 58-61 дня бройлери при цьому важили в середньому 1,4 кг; витрати корму на 1 кг приросту становили 2,7 - 2,8 кг, а собівартість 1 ц м'яса - 92-93 руб.

На бройлерної птахофабриці Всесоюзного науково-дослідного і технологічного інституту птахівництва, Смолевічского птахофабриці Мінської області І в інших господарствах широко використовують для безпересадкового вирощування бройлерів спеціально переобладнані клітинні батареї КБМ-2. Вирощувати бройлерів в клітинах через можливість утворення наминов на шкірі грудної кістки доцільніше до 56-60-денного віку.

При вирощуванні бройлерів важливо звернути увагу на їх годування. У годівницях постійно повинен перебувати висококалорійний комбікорм відповідного складу (табл. 47).

Таблиця 47.

Рецепт комбікормів для бройлерів

Інгредієнти Міститься (%) в суміші ПК5-1 (для 1 - 30-денного віку) ПК6-3 (з 31 до 70-денного віку) Кукурудза 40 - Пшениця - 45 Ячмінь (без плівок) 20 19,8 Шрот соняшниковий 19 6 шрот соєвий - 14 Дріжджі гідролізні 5 3 Рибне борошно 10 5 Сухий обрат 2 - Трав'яне борошно 3 - Жир технічний - 6 Ракушка, крейда 0,75 0,7 Сіль куховарська 0,25 0,5 Разом 100 100 В 100 г комбікорму міститься ( %): Обмінної енергії (ккал) 292 312 Сирого протеїну 22,4 19,5 Енерго-білкове ставлення 130 159 Сирого жиру 2,8 7,8 Сирий клітковини 4,6 4,28 Кальцію 1,21 0,85 Фосфору 1, 0 0,8 Натрію 0,5 0,5 На 1 т комбікорму додають (г) Витам інів: А (млн. ИЕ) 10 10 Е (тис. ИЕ) 10 10 Bc 0,5 0,5 B4 - 1000 D3 (млн. ИЕ) 2 + 2 К 2 + 2 В1 2 + 2 В2 4 4 В3 10 10 В5 30 30 В6 3 30 B12 (мг) 12 12 C 50 50 Солей мінеральних елементів: марганцю 200 200 сірчанокислого заліза 100 100 сірчанокислого цинку 40 40 сірчанокислого міді 8 8 сернокислой калію йодистого 3 5

Ви дивилися сторінку - Виробництво м'яса бройлерів

Наступна сторінка - Виробництво м'яса качок

Попередня сторінка - Технологія виробництва яєць "> Зоо

Повернутися до початку сторінки - Виробництво м'яса бройлерів

1 2 3 4