Рецепт пельменів - популярні записи

Цілком ймовірно, що ідея з'єднати тісто з м'ясом прийшла в голову різним народам незалежно один від одного, проте найпопулярнішою залишається версія, що ліпити пельмені світ навчили китайці.

... Маса повинна вийти без грудок і не дуже густа. Накладіть її на обличчя і шию. Через 10-15 хвилин змийте маску холодною водою. Така маска оживляє шкіру, робить її трохи світліше. Добре зволожують шкіру маски з соків овочів і фруктів, наприклад яблучна (кашка з натертого яблука) або картопляна (кашка з натертої сирої картоплі). А ось рецепти масок, які зволожують шкіру і одночасно живлять її. Желтково-масляна маска для сухої шкіри Фруктовий сік (яблуко, лимон, грейпфрут) - 2 ч. Ложки; 1/2 сирого яєчного жовтка; сир жирний - 2 ч. ложки; масло рослинне-1ч. ложка. Ретельно розтерши, змішайте наведені вище інгредієнти і отриману кашку нанесіть на обличчя. Тримайте маску 20 хвилин, потім змийте і нанесіть питат ...

... Сьогодні ми представляємо 4 рецепта смачних страв від шеф-кухаря LavkaLavka Марата Хатмулліна. Гороховий кисіль Інгредієнти: Горохова борошно 2 ст. л. Вершкове масло 20 г Вода 1,5 склянки Буряк 1 шт. Кедровий горіх очищений 20 г Винний оцет Лук-різанець (сібулет) Перець горошком зелений і рожевий Мускатний горіх Сіль Кунжутне масло 1 ст. л. Рослинна олія для змащування форми ...

... Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні. Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою. Равіолі з козячим сиром і зеленню Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані. Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, н ...

... Звичайно, перерахованими вище стравами раціон татар не обмежується. Їдять вони рибу і птицю, а також, наприклад, гриби, вирощують фрукти. Але все ж не можна сказати, що ці продукти - основа татарської кухні. Кілька рецептів татарської кухні Татарська кухня, ясна річ, куди різноманітніше, ніж можна описати в одному матеріалі. "Кулінарний Едем" з задоволенням прийме від вас різні татарські рецепти, щоб поділитися ними з іншими читачами. До речі, покуштувати страви татарської кухні можна, не тільки приготувавши їх будинку або відвідавши, наприклад, Татарстан. У Москві є кілька татарських ресторанів. Можна їх знайти і в інших великих містах Росії. Але ми все ж ...

Республіку Карелія, розташовану на північному заході Росії, часто називають озерним краєм.

Такі різні пельмені. Як готують популярні пельмені
... Останній інгредієнт надає тісту еластичність, адже воно має бути тонким, щоб не перебивати смак начинки, липким, щоб щільно склеїлися краю, і міцним, щоб під час варіння не рватися. Хоча цей класичний рецепт не догма для кухарів. Можливі варіанти. Одні вважають за краще робити тісто взагалі без яєць, але в цьому випадку його доводиться дуже довго вимішувати, інші вважають, що запорука успіху - холодна вода або навіть тертий лід, треті, навпаки, вважають за краще борошно заварювати (тобто лити в неї окріп), а четверті домагаються потрібної консистенції за допомогою молока або навіть про ...

... Фарш для "покупних" пельменів готується з яловичини, свинини, ріпчастої цибулі, чорного або білого перцю, солі. Для приготування тіста використовується борошно вищого гатунку, яйцепродукти, сироватка або плазма крові тварин. За технологією виробництва допускається 20% м'ясної сировини замінювати м'ясом птиці механічної обвалки або соєвими білковими препаратами. У рецептуру деяких пельменів входять субпродукти, капуста або картопля. В результаті в них міститься невелика кількість якісного тваринного білка, зате високий вміст жирів і спецій. З цієї причини споживання пельменів промислового виробництва дітьми молодше 7 років слід обмежити. Зараз у продажу можна знайти мясорубленние напівфабрикати, спеціально приготовані для дитячого харчування (на упаковці і ...

Подавати на стіл магазинні пельмені хорошою господині непристойно. Незважаючи на це, саме вони - найпопулярніший напівфабрикат нашої країни.
... В сучасні уральські пельмені, крім згаданих інгредієнтів, додають трохи свіжої капусти і тертої редьки, дрібно порізані зелень, цибулю і Честноков. Овочеві добавки роблять м'ясну начинку ніжніше. Крім того, вони не дають їй перетворюватися в твердий клубок, легко прориває оболонку з тіста, як це трапляється з свинячий начинкою. Тісто для пельменів повинно бути крутим (вміст води до 42%) і пластичним. Багато в чому його якість залежить від вмісту клейковини в борошні (її має бути не менше 25%) і сорту зерна. Досвідчені господині радять використовувати борошно з твердих сортів пшениці, щоб пельмені не злипалися і не розварювалися. До речі, важливі і розміри пельменів. Вони не повинні бути дуже великими (зараз в деяких ресторанах пішла мода на співав ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

скажіть, мила, ви маєте на даний час достатньо часу, щоб ще і пельмені ліпити? а на роботу-то Ви мабуть і не заглядаєте ?!

Терпіти не можу покупні пельмені - гидота яка!

Моя бабушкаі мама ніколи яйця в тісто не клали, вода і борошно на око. Хотілося б точні пропорції і приблизне кол-ва "виходу". Зараз у мене вдома тільки свинина. Мяорубкі немає, м'ясо блендером, а цибулю треба і що ще крім солі і перцю, начебто водички в фарш? Робила кілька разів сама, але прісно якось виходило. *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Читати всі обговорення і залишити коментар

без м'ясорубки точно смачних не вийде. фарш потрібен змішаний приблизно 60/40 або 50/50. я роблю 70/30 (більше яловичини), тому що не переварюю смак свинини і аромат. Лука приблизно 1/4 на обсяг м'яса. У фарш додаю не воду, а вершки 10% (якщо фарш жирний, то вершки не потрібні) - пропорцію побачите на око, фарш повинен бути і ніжний по консистенції, і при цьому не рідкий, щоб тримати форму і не розтікатися на тесті. тісто я готую шляхом проб і помилок - дуже еластичне: 1 яйце, 200 мл води гарячої, але не окріп (60-70 градусів десь), 1 ст л. розчину олії, 0,5 ч.л. солі. Тісто після приготування має постояти хв.30, щоб борошно розійшлася.

з однієї свинини буде не смачно, потрібна ще і яловичина. Лук обов'язково, можна вершків в фарш додати, трав на ваш смак і перець.